Recetas Sin Carne: Espectaculares Salteados
PARA EL SALTEADO ASIATICO DE PASTA: Cocinar la pasta de manera tradicional y reservar con un chorrito de salsa de soja y de aceite de canela. Pelar y cortar en juliana los vegetales. En una sarten comenzar a saltear los vegetales, sazonar. Luego incorporar los hongos y la pasta. Agregar salsa soja y el aceite de sésamo, cocinar 1 minuto. Ligar con el almidón diluido en agua. Terminar con semillas de sésamo.
PARA EL SALTEADO TROPICAL: Para hacer la leche de coco tostar el coco rallado en el horno y en una cacerola realizar una infusión con crema. Por último, pasar por un colador y reservar.
Cortar las zanahorias en rodajas finas, los morrones en triángulos, el verdeo en bastones de no más de 3 cm y los zapallitos en juliana.
Calentar un wok o sartén con aceite de girasol agregar el ajo picado y colocar los vegetales, el anana en cubos y una vez cocidos incorporar el curry con la crema de coco y salpimentar. Terminar la preparación con mani tostado y servir.
Acompañar con arroz blanco realizado con cocción tradicional de 2 partes de agua 1 de arroz.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el salteado de pasta
Spaghetti 300 grs
Salsa de soja 1 chorrito
Aceite de canela 1 chorrito
Aceite de sésamo c/n
Zanahoria 2
Morroón rojo 1
Morroón verde 1/2
Morrón amarillo 1/2
Puerro 1
Chauchas 100 grs
Champignones 100 grs
Salsa de soja 200 cc
Agua 1/2 taza
Almidón de maíz 2 cdas
Semillas de sésamo c/n
Sal
Pimienta c/n
Para el salteado tropical
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Zanahoria 2
Cebolla de verdeo 2
Ajos 2
Zapallitos 2
Ananá 1
Curry 3 cdas
Maní tostado 200 grs
Arroz blanco cocido c/n
Sal
Pimienta
Para la leche de coco
Crema 500 cc
Coco 250 grs
Preparación
PARA EL SALTEADO ASIATICO DE PASTA: Cocinar la pasta de manera tradicional y reservar con un chorrito de salsa de soja y de aceite de canela. Pelar y cortar en juliana los vegetales. En una sarten comenzar a saltear los vegetales, sazonar. Luego incorporar los hongos y la pasta. Agregar salsa soja y el aceite de sésamo, cocinar 1 minuto. Ligar con el almidón diluido en agua. Terminar con semillas de sésamo.
PARA EL SALTEADO TROPICAL: Para hacer la leche de coco tostar el coco rallado en el horno y en una cacerola realizar una infusión con crema. Por último, pasar por un colador y reservar.
Cortar las zanahorias en rodajas finas, los morrones en triángulos, el verdeo en bastones de no más de 3 cm y los zapallitos en juliana.
Calentar un wok o sartén con aceite de girasol agregar el ajo picado y colocar los vegetales, el anana en cubos y una vez cocidos incorporar el curry con la crema de coco y salpimentar. Terminar la preparación con mani tostado y servir.
Acompañar con arroz blanco realizado con cocción tradicional de 2 partes de agua 1 de arroz.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
