Recetas Sin Carne: Espectaculares Albondigas De La Huerta Y Súper Croquetas De Papa
PARA LAS ALBONDIGAS DE LA HUERTA:
Cocinar las papas y zanahorias en agua con sal, hasta que estén bien tiernos. Saltear lo morrones en cubos. Procesar las papas, la zanahoria, el morrón y los porotos hasta obtener una masa homogénea. Mezclar todos los ingredientes en un bowl junto a los huevos y la harina. Dar forma y freír en abundante aceite caliente.Saltear los tomates, el ajo y la albahaca. Luego mixear para obtener una salsa.
PARA LAS CROQUETAS DE PAPA:
Cocinar las papas al horno con la piel, una vez cocidas pelarlas y hacer puré. Salpimentar. Adicionar puerro y espinaca previamente salteados y queso rallado. Armar bolitas con las palmas de las manos poner un trocito de queso y espinaca y puerro en el centro. Pasar las bolitas por huevo y por pan rallado con mani picado. Hornear o freir
Ingredientes
Para 4 porcionesPara las albondigas de la huerta
Papas 1/2 kilo
Zanahoria 200 grs
Porotos alubias 1 lata
Morrón 1
Huevos 2
Harina 0000 3 cdas
Sal
Pimienta
Para las croquetas de papa
Papas 1/2 kilo
Sal
Pimienta
Puerro 5 cdas
Espinaca 5 cdas
Queso rallado c/n
Huevos c/n
Pan rallado c/n
Mani picado c/n
Para la salsa
Tomates 4
Albahaca c/n
Ajo 1
Sal
Pimienta
Preparación
PARA LAS ALBONDIGAS DE LA HUERTA:
Cocinar las papas y zanahorias en agua con sal, hasta que estén bien tiernos. Saltear lo morrones en cubos. Procesar las papas, la zanahoria, el morrón y los porotos hasta obtener una masa homogénea. Mezclar todos los ingredientes en un bowl junto a los huevos y la harina. Dar forma y freír en abundante aceite caliente.Saltear los tomates, el ajo y la albahaca. Luego mixear para obtener una salsa.
PARA LAS CROQUETAS DE PAPA:
Cocinar las papas al horno con la piel, una vez cocidas pelarlas y hacer puré. Salpimentar. Adicionar puerro y espinaca previamente salteados y queso rallado. Armar bolitas con las palmas de las manos poner un trocito de queso y espinaca y puerro en el centro. Pasar las bolitas por huevo y por pan rallado con mani picado. Hornear o freir
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
