Vegetariano
Quinche De Berenjena Y Queso
Delicioso quinche de berenjena y queso, seguí el paso a paso:
Masa:
- Colocar en un bowl las harinas y agregar la sal, el agua y el aceite. Mezclar y formar un bollo liso. Dejar descansar 30 minutos.
Relleno:
- Dorar la cebolla en plumas y el ajo en un fondo de aceite. Por otra parte cortar en rodajas las berenjenas, salarlas y cocinar vuelta y vuelta en plancha con aceite de oliva.
- Preparar un ligue con la crema, la leche y los huevos. Condimentar con sal, pimienta, oregano y nuez moscada.
Armado:
- Estirar la masa y fonzar el molde.
- Colocar de forma intercalada, capas de cebollas, queso y berenjenas hasta llenar el molde.
- Añadir el ligue y terminar con quesos arriba.
- Cocinar en horno medio 45 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 200
Harina integral 100
Aceite 40 cc
Agua 180 cc
Sal
Relleno
Ajo 1 diente
Cebolla 250 g
Berenjenas 750 g
Queso sardo 100 g
Queso gruyer 100 g
Queso fontina 100 g
Queso azul 50 g
2 huevos
150 leche
100 crema
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Oregano
Preparación
Delicioso quinche de berenjena y queso, seguí el paso a paso:
Masa:
- Colocar en un bowl las harinas y agregar la sal, el agua y el aceite. Mezclar y formar un bollo liso. Dejar descansar 30 minutos.
Relleno:
- Dorar la cebolla en plumas y el ajo en un fondo de aceite. Por otra parte cortar en rodajas las berenjenas, salarlas y cocinar vuelta y vuelta en plancha con aceite de oliva.
- Preparar un ligue con la crema, la leche y los huevos. Condimentar con sal, pimienta, oregano y nuez moscada.
Armado:
- Estirar la masa y fonzar el molde.
- Colocar de forma intercalada, capas de cebollas, queso y berenjenas hasta llenar el molde.
- Añadir el ligue y terminar con quesos arriba.
- Cocinar en horno medio 45 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
