Papas Rosti Rellenas Con Ensalada Fresca
Para el relleno, en un bol, colocar los quesos (el cheddar y duro rallados), agregar la cebolla picada, el ajo en puré (cocerl a cabeza al horno por 15 minutos, envuelta en aluminio y aderezada con oliva). Salpimentar e integrar bien.
Para las papas, cocerlas desde agua fría con sal por 5 minutos a partir del hervor. Cortar la cocción con agua fría. Pelarlas y rallarlas.
En molde de terrina sobre fuente, hacer un nidito con las papas ralladas (salpimentar), rellenar y cubrir con más papas ralladas. Presionar y retirar el molde.
En sartén con manteca, dorar los medallones (con cuidado que no se desarmen) de ambos lados. Cocer al horno medio por 15 minutos.
Para el huevo, en un bol con film aceitado, colocar el huevo y salar. Cerrar el film logrando una bolsita y cocer en agua casi hirviendo por unos 5 minutos.
Para el aderezo, en un bol mezclar los ingredientes. Aderezar los vegetales en crudo. Condimentar.
Para la panceta, secarlas en sartén a baja temperatura.
Servir las papas, con el huevo, la panceta y la ensalada.
Ingredientes
Para 4 porcionesPapa 4
Sal
Pimienta
Manteca
Panceta 50 grs
Poché
Huevo 4
Aceite de oliva
Sal
Relleno
Queso crema 200 grs
Queso cheddar 50 grs
Queso duro 50 grs
Cebolla de verdeo 1
Ajo 1 cabeza
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ensalada
Espinaca 1 atado
Cebolla morada 1
Champiñones 50 grs
Tomate cherry 100 grs
Sal
Pimienta
Aderezo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Miel 1 cda
Mostaza 2 cdas
Preparación
Para el relleno, en un bol, colocar los quesos (el cheddar y duro rallados), agregar la cebolla picada, el ajo en puré (cocerl a cabeza al horno por 15 minutos, envuelta en aluminio y aderezada con oliva). Salpimentar e integrar bien.
Para las papas, cocerlas desde agua fría con sal por 5 minutos a partir del hervor. Cortar la cocción con agua fría. Pelarlas y rallarlas.
En molde de terrina sobre fuente, hacer un nidito con las papas ralladas (salpimentar), rellenar y cubrir con más papas ralladas. Presionar y retirar el molde.
En sartén con manteca, dorar los medallones (con cuidado que no se desarmen) de ambos lados. Cocer al horno medio por 15 minutos.
Para el huevo, en un bol con film aceitado, colocar el huevo y salar. Cerrar el film logrando una bolsita y cocer en agua casi hirviendo por unos 5 minutos.
Para el aderezo, en un bol mezclar los ingredientes. Aderezar los vegetales en crudo. Condimentar.
Para la panceta, secarlas en sartén a baja temperatura.
Servir las papas, con el huevo, la panceta y la ensalada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
