Falafel Con Ensalada Y Pan Pita
FALAFEL + ENSALADA + PAN PITA: Un menú vegetariano espectacular. Fresco, nutritivo y fácil de preparar, con una mezcla de sabores que no podés dejar de probar!
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar los garbanzos en un recipiente con agua en la heladera. Dejarlos hidratar por 24 hs.
2. Escurrir y procesar los garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, y el cilantro hasta lograr una pasta.
3. Agregar el polvo de hornear y salpimentar. Si la consistencia de la pasta fuese demasiado blanda, agregar un poco de alguna harina o pan rallado.
4. Formar bolitas de 3 cm aprox.
5. Freír en abundante aceite caliente, hasta dorar.
6. Para la ensalada: cortar el mango y los tomates en cubos. Poner en un bol con la cebolla cortada finita. Condimentar con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
7. Para el aderezo de yogurt: Mezclar todo en un bol y reservar, no debe quedar tan líquida.
Para los pan pita:
1. Volcar harina y sal sobre la mesa.
2. Realizar una corona y en el centro colocar levadura, aceite y agua de a poco amasando hasta obtener un bollo homogéneo.
3. Dejar reposar en un bol tapado hasta duplicar volumen.
4. Hacer bollos de 100 gramos y dejar reposar por 20 minutos.
5. Estirar con palote y cocinar en horno 180 ºC por 5 minutos.
6. Retirar del horno y reservar tapado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el falafel
- Garbanzos secos 500 gr( hidratado y secos)
- Agua 2 lts
- Cebolla morada 1 unid (en cuartos)
- Perejil picado 2 cdas
- Cilantro picado 1 cda
- Ajo picado 2 dientes
- Menta picada 2 cdas
- Polvo de hornear 1 cdta
- Ralladura de limón
- Sal
Ensalada
- Tomate 2 cubitos con piel
- Mango 1 cubitos
- Cebolla morada cubitos
- Cilantro 1 puñado hojitas
- Aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón a gusto.
- Tomates enteros para rallar.
Aderezo de yogur
- Sal C/n
- Perejil c/n
- Pasta de sésamo 100 g
- Cilantro c/n picado
- Yogur natural 200 g
Extras
- Pepino en rodajas c/n pickle ( partes iguales de agua y vinagre con mitad de azúcar)
- Cebolla morada en pluma c/n también pickle
- Hojas de cilantro c/n
- Pan Pita o trotillas 10 unid
- Gajos de lima
- Mayonesa de remolacha ( en pomo)
Para los pan pita
- Aceite 30 cc
- Agua 500 cc
- Harina 1 Kilo
- Levadura 20 g
- Sal 20 g
Preparación
FALAFEL + ENSALADA + PAN PITA: Un menú vegetariano espectacular. Fresco, nutritivo y fácil de preparar, con una mezcla de sabores que no podés dejar de probar!
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar los garbanzos en un recipiente con agua en la heladera. Dejarlos hidratar por 24 hs.
2. Escurrir y procesar los garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, y el cilantro hasta lograr una pasta.
3. Agregar el polvo de hornear y salpimentar. Si la consistencia de la pasta fuese demasiado blanda, agregar un poco de alguna harina o pan rallado.
4. Formar bolitas de 3 cm aprox.
5. Freír en abundante aceite caliente, hasta dorar.
6. Para la ensalada: cortar el mango y los tomates en cubos. Poner en un bol con la cebolla cortada finita. Condimentar con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
7. Para el aderezo de yogurt: Mezclar todo en un bol y reservar, no debe quedar tan líquida.
Para los pan pita:
1. Volcar harina y sal sobre la mesa.
2. Realizar una corona y en el centro colocar levadura, aceite y agua de a poco amasando hasta obtener un bollo homogéneo.
3. Dejar reposar en un bol tapado hasta duplicar volumen.
4. Hacer bollos de 100 gramos y dejar reposar por 20 minutos.
5. Estirar con palote y cocinar en horno 180 ºC por 5 minutos.
6. Retirar del horno y reservar tapado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
