Curry De Garbanzos
Te compartimos la receta para preparar curry de garbanzos, con las especias más ricas.
PROCEDIMIENTO:
1. Hidratar los garbanzos al menos 12 horas.
2. En una olla, rehogar los vegetales menos la zanahoria y la calabaza. Una vez los vegetales hayan tomado ese color doradito agregar los garbanzos.
3. Por otro lado mezclar el curry con un poco de caldo y volcar sobre la preparación anterior, sumar la calabaza y la zanahoria y cocinar a fuego medio bajo mezclando constantemente hasta que espese y los garbanzos estén cocidos.
4. En una olla con un poco de aceite nacarar el arroz con las especias, una vez el grano esté en su punto volcar 2 tazas de caldo y tapar, cocinar hasta que el líquido reduzca.
Ingredientes
Para 4 porciones- Garbanzos 500 g.
- Cebollas picadas 2 unid.
- Puerro en ruedas 2 unid.
- Zanahoria picada 1 unid.
- Ramitas de apio picado 2 unid.
- Calabaza en cubitos 1/2 unid.
- Berenjena en cubitos 2 unid.
- Caldo.
- Cilantro.
- Lima.
- Curry: Canela, comino, cúrcuma (es muy importante para darle ese color amarillento), comino, nuez moscada, pimienta y jengibre.
Para acompañar
- 1 taza de arroz largo fino.
- Canela.
- Estrella de anís.
- Cardamomo.
- Caldo.
Extra
- Cilantro.
- Cebolla morada.
- Lima en gajos.
- Chiles.
Preparación
Te compartimos la receta para preparar curry de garbanzos, con las especias más ricas.
PROCEDIMIENTO:
1. Hidratar los garbanzos al menos 12 horas.
2. En una olla, rehogar los vegetales menos la zanahoria y la calabaza. Una vez los vegetales hayan tomado ese color doradito agregar los garbanzos.
3. Por otro lado mezclar el curry con un poco de caldo y volcar sobre la preparación anterior, sumar la calabaza y la zanahoria y cocinar a fuego medio bajo mezclando constantemente hasta que espese y los garbanzos estén cocidos.
4. En una olla con un poco de aceite nacarar el arroz con las especias, una vez el grano esté en su punto volcar 2 tazas de caldo y tapar, cocinar hasta que el líquido reduzca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
