Croquetas De Acelga, Queso Con Mayonesa Casera
Para los tomates, asarlos en mitades en placa de oliva con sal, pimienta, ajo picado, tomillo y aceto por 10 minutos o hasta dorar en horno medio.
Para la acelga, saltearla picado junto al ajo también picado y la ralladura de limón en sartén con oliva. Salpimentar.
Para la salsa blanca, fundir la manteca y agregar la harina, mezclar con batidor de mano e ir agregando leche de a poco sin dejar de revolver hasta espesar. Condimentar y terminar con queso rallado.
Para el armado, mezclar las tres preparaciones y tomar cucharadas de la preparación.
Pasar por huevo, pan rallado y freír en aceite caliente.
Para la salsa, cocer el huevo por 5 minutos y cortar la cocción con agua fría. Licuar con el resto de los ingredientes, condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesAcelga 1 paquete
Ajo 4 dientes
Ralladura de limón
Aceite de oliva
Aceite neutro
Cherrys asados
Tomate cherry 1 taza
Azúcar
Aceite de oliva
Ajo 1 diente
Tomillo 1 ramita
Salsa blanca
Leche 500 cc
Manteca 100 grs
Hrina 0000 100 grs
Nuez moscada
Queso rallado 100 grs
Rebozado
Harina 0000 c/n
Huevo c/n
Pan rallado c/n
Dip de salsa
Huevo 1
Aceite de oliva 100 cc
Aceto balsámico 30 cc
Jugo de limón ½
Perejil 1 puñado
Preparación
Para los tomates, asarlos en mitades en placa de oliva con sal, pimienta, ajo picado, tomillo y aceto por 10 minutos o hasta dorar en horno medio.
Para la acelga, saltearla picado junto al ajo también picado y la ralladura de limón en sartén con oliva. Salpimentar.
Para la salsa blanca, fundir la manteca y agregar la harina, mezclar con batidor de mano e ir agregando leche de a poco sin dejar de revolver hasta espesar. Condimentar y terminar con queso rallado.
Para el armado, mezclar las tres preparaciones y tomar cucharadas de la preparación.
Pasar por huevo, pan rallado y freír en aceite caliente.
Para la salsa, cocer el huevo por 5 minutos y cortar la cocción con agua fría. Licuar con el resto de los ingredientes, condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
