Picada Olímpica
Para el chorizo y morcilla fritas, cortar la morcilla y chorizos previamente cocidos en rodajas y pasar por salsa blanca. Llevar al frío o freezer por 30 minutos.
Pasar por la huevada (huevos batidos con ajo y perejil picados, salpimentados) y luego por pan rallado o polenta.
Freír en aceite caliente.
Para la pizza, cortar bollitos de 25 gramos y bollar.
Para la salsa, en un bol, colocar el queso crema y la mozzarella rallada, conidmentar con pimienta.
Para el armado, colocar los bollos en pizzera aceitada formando una base dejando un hueco en el centro. En el centro colocar la salsa de quesos y de tomate. Pintar con oliva y espolvorear con ajo y mozzarella rallada.
Cocer al horno fuerte por 15 minutos.
Pasar los langostinos (limpios) por la huevada (opcional, sumar cilantro y ralladura de limón), pan rallado y freír en aceite caliente.
Mojar en salsa (mezclar todos los ingredientes, el ajo y verdeo picados).
Para las albóndigas, poner en un bol al carne de bondiola picada más la cebolla, morrón, ajo y perejil picados. Salpimentar.
Amasar hasta lograr una masa uniforme. Hacer las bolitas y cocer al horno fuerte en placa aeitada por 12 minutos.
Para la salsa, asar el tomate, ajo y morrones. Extraer el puré de ajo y procesar junto con los morrones y tomates más las almendras y el oliva. Condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMorcilla y chorizo fritos
Salsa blanca 500 grs
Chorizo 3
Morcilla 3
Sal
Pimienta
Aceite neutro c/n
Huevada
Huevo 4
Ajo 3 dientes
Perejil 2 cdas
Empanado
Pan rallado 500 grs
Polenta 500 grs
Pizza en bollitos
Masa de pizza 1 kilo
Queso crema 1 pote
Queso mozzarella 300 grs
Salsa de tomate 500 cc
Ajo 4 dientes
Langostinos fritos en salsa rosa
Langostino 500 grs
Salsa
Mayonesa 3 cdas
Ketchup 3 cdas
Ajo 2 dientes
Cebolla de verdeo 2
Salsa inglesa a gusto
Albóndigas de cerdo con salsa romesco
Bondiola 500 grs
Cebolla 1
Morróno rojo ¼
Ajo 1 diente
Perejil 2 cdas
Salsa
Ajo 1 cabeza
Tomate 2
Morrón rojo 2
Almendra 50 grs
Aceite de oliva
Preparación
Para el chorizo y morcilla fritas, cortar la morcilla y chorizos previamente cocidos en rodajas y pasar por salsa blanca. Llevar al frío o freezer por 30 minutos.
Pasar por la huevada (huevos batidos con ajo y perejil picados, salpimentados) y luego por pan rallado o polenta.
Freír en aceite caliente.
Para la pizza, cortar bollitos de 25 gramos y bollar.
Para la salsa, en un bol, colocar el queso crema y la mozzarella rallada, conidmentar con pimienta.
Para el armado, colocar los bollos en pizzera aceitada formando una base dejando un hueco en el centro. En el centro colocar la salsa de quesos y de tomate. Pintar con oliva y espolvorear con ajo y mozzarella rallada.
Cocer al horno fuerte por 15 minutos.
Pasar los langostinos (limpios) por la huevada (opcional, sumar cilantro y ralladura de limón), pan rallado y freír en aceite caliente.
Mojar en salsa (mezclar todos los ingredientes, el ajo y verdeo picados).
Para las albóndigas, poner en un bol al carne de bondiola picada más la cebolla, morrón, ajo y perejil picados. Salpimentar.
Amasar hasta lograr una masa uniforme. Hacer las bolitas y cocer al horno fuerte en placa aeitada por 12 minutos.
Para la salsa, asar el tomate, ajo y morrones. Extraer el puré de ajo y procesar junto con los morrones y tomates más las almendras y el oliva. Condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
