Rolls Con Dos Rellenos

Masa: Integrar todos los ingredientes y amasar de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa. Dividir en ocho, bollar, tapar con un repasador apenas húmedo o con papel film. Dejar descansar una media hora y estirar en forma de círculo o rectángulo muy fino, de 1 o 2 mm de grosor.

Calentar una pizzera o asadera con un poco de harina en horno fuerte durante 5 minutos. Colocar la masa y hornearla de 2 a 4 minutos cuidando que no se doren demasiado para que puedan doblarse fácilmente. Envolver en un repasador para mantener la humedad.

Relleno pollo y guacamole: Pisar la palta (no procesarla) con tenedor o pisa papa. Agregarle un poco de jugo de limón. Saltear el pollo. Limpiar el chile (sacarle las semillas).

Incorporar los restantes ingredientes, salpimentar y mezclar bien. Para que no se oscurezca la preparación cubrir con papel film en contacto.

Relleno de ricota: Asar y pelar las berenjenas. Mezclar con el resto de los ingredientes y salpimentar.

Armado:

Relleno 1: untar la masa con el guacamole y sumarle el resto de los ingredientes. Enrollar.

Relleno 2: Condimentar la ricota y untar la masa. Esparcir el resto de los ingredientes en toda la superficie, enrollar.