Preparaciones Con Quinua
Empanadas de llama y quinua:
Mezclar los secos, agregar la grasa e integrar, agregar el agua (más si es necesario), unir y descansar. Estirar y cortar círculos.
Saltear las cebollas y agregar la carne de llama en cubitos. Condimentar, agregar la papa andina hervida y en cubitos, por úlitmo agregar la cebolla de verdeo, huevo duro picado y la quinua hervida. Dejar enfriar, rellenar y llevar al horno.
Sopa: hervir el caldo y agregar las verduras cortadas, agregar la quinua hasta que rompa hervor y esté en su punto justo.
Ingredientes
Para 4 porcionesEmpanadas de llama y quinua
Masa
Harina 80% (800 grs)
Harina de quinua 20% (200 grs)
Grasa de pella 250 grs
Sal 1 cda
Agua 300 cc
Relleno
Aceite
Cebolla 2
Nalga de llama 500 grs
Comino
Pimentón
Sal
Papa andina 3
Cebolla de verdeo 2 ramas
Quinua 250 grs
Huevo 2
Sopa de quinua
Caldo de carne 1 litro
Zanahoria 2
Espinaca 2 puñados
Puerro 2 ramas
Apio 2 ramas
Cebolla 2
Sal
Quinua 250 grs
Preparación
Empanadas de llama y quinua:
Mezclar los secos, agregar la grasa e integrar, agregar el agua (más si es necesario), unir y descansar. Estirar y cortar círculos.
Saltear las cebollas y agregar la carne de llama en cubitos. Condimentar, agregar la papa andina hervida y en cubitos, por úlitmo agregar la cebolla de verdeo, huevo duro picado y la quinua hervida. Dejar enfriar, rellenar y llevar al horno.
Sopa: hervir el caldo y agregar las verduras cortadas, agregar la quinua hasta que rompa hervor y esté en su punto justo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
