Pañuelitos De Espinaca Con Crema De Calabaza
En sartén caliente, con oliva, saltear la espinaca. Colocar en un bol, con la harina, la leche, la sal y los huevos. Licuar para lograr la masa de panqueques. Reposar por 30 media hora en heladera.
Hacer los panqueques con manteca en la sartén cada vez.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota, los tomates picados, las almedras tostadas y picadas y el queso mozzarella en cubitos y el jamón en fetas.
Relleno 1: tomar el panqueque, cubrir con jamón, luego con el resto del relleno y doblar como pañuelo.
Salsa: Hervir la crema, sumar la calabaza cocida al horno y pisada más el tomillo y la sal. Reducir.
Colocar los pañuelitos en una fuente con la salsa más queso de rallar y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesQueso de rallar c/n
Color
Aceite de oliva
Espinaca 1 atado
Masa
Leche 500 grs
Harina 0000 300 grs
Huevo 3
Sal
Relleno 1
Ricota 300 grs
Tomate seco hidratado 5
Mozzarella 200 grs
Alemendra 1 puñado
Jamón cocido 250 grs
Salsa
Crema de leche 1 pote
Calabaza ½
Sal
Tomillo
Preparación
En sartén caliente, con oliva, saltear la espinaca. Colocar en un bol, con la harina, la leche, la sal y los huevos. Licuar para lograr la masa de panqueques. Reposar por 30 media hora en heladera.
Hacer los panqueques con manteca en la sartén cada vez.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota, los tomates picados, las almedras tostadas y picadas y el queso mozzarella en cubitos y el jamón en fetas.
Relleno 1: tomar el panqueque, cubrir con jamón, luego con el resto del relleno y doblar como pañuelo.
Salsa: Hervir la crema, sumar la calabaza cocida al horno y pisada más el tomillo y la sal. Reducir.
Colocar los pañuelitos en una fuente con la salsa más queso de rallar y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
