Pan De Zanahoria, Croqueta De Zanahoria, Tarta De Zanahoria

PARA LAS CROQUETAS: Cocinar las zanahorias en rodajas al vapor o en el microondas hasta que  estén tiernas. Formar un puré y en frío mezclar con la pechuga de pollo bien picada, el queso rallado, sal, tomillo y pimienta formando una pasta.

Armar bolitas pasando por harina, huevo batido y pan rallado, llevar a frío por 10 minutos.  Freír en abundante aceite.

PARA LA TARTA: Cortar las zanahorias en 3 y cocinar al vapor o en el microondas hasta que estén tiernas,

Colocar la masa en el molde de tarta, untar con mostaza y ajo, esparcir las cebollas salteadas y ubicar las zanahorias una al lado de la otra.

Mezclar los huevos, la crema, la leche y el queso rallado, agregar la panceta picada y volcar  a la tarta entre las zanahorias. Tapar con papel aluminio y cocinar 25 minutos hasta que se cocine el ligue.

PARA EL PAN: Mezclar los huevos con la leche, el pocillo de aceite, cebolla picada, tomates hidratados picados, la zanahoria rallada cruda, sal, pimienta y el queso rallado.

Agregar harina y formar una pasta. Colocar en budinera N 5 aceitada y enharinada.

Cocinar en horno medio a 170 ª hasta que se dore y al introducir un cuchillo salga seco.

Servir en sándwich con jamón, queso tomate y rúcula.