Niños Envueltos Y Mil Hojas De Estación
Para los niños envueltos: Estirar los bifes de forma pareja. Salpimentar. A 4 de ellos rellenarlos con perejil, ajo picado, pan rallado y queso rallado, enrollarlos y cerrarlos con palitos.
A 4 restantes, salpimentarlos y pintarlos con mostaza. Colocarles una feta de jamón y otra de queso. Enrollarlos y cerrar con los palillos.
Sellarlos en oliva. Agregar el puerro y el vino blanco, reducir, agregar el caldo y terminar con la crema.
Para el mil hojas: cortar las berenjenas en rodajas finas y grillarlas con oliva. Cortar las papas y la calabaza en rodajas finas también. Lavar la espinaca y reservar las hojas. Salpimentar.
Para armar el plato, usar una fuente redonda con base aceitada, disponer las berenjenas, papas, espinaca, volcar el ligue (el ajo picado) y terminar con queso rallado. Gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesNiños envueltos
Bifes para milanesa 8
Perejil
Queso rallado 100 grs
Jamón cocido 100 grs
Queso de máquina 100 grs
Pan rallado c/n
Puerros 4
Caldo de verdura c/n
Crema de leche 1 vaso
Ajo 3 dientes
Vino blanco 1 vaso
Mostaza c/n
Sal
Pimienta
Mil hojas
Papa 1 kilo
Berenjena 2
Calabaza 1
Espinaca 1 atado
Ligue
Huevo 3
Queso crema 200 grs
Leche 250 cc
Queso rallado 250 grs
Harina 3 cdas
Sal
Pimienta
Preparación
Para los niños envueltos: Estirar los bifes de forma pareja. Salpimentar. A 4 de ellos rellenarlos con perejil, ajo picado, pan rallado y queso rallado, enrollarlos y cerrarlos con palitos.
A 4 restantes, salpimentarlos y pintarlos con mostaza. Colocarles una feta de jamón y otra de queso. Enrollarlos y cerrar con los palillos.
Sellarlos en oliva. Agregar el puerro y el vino blanco, reducir, agregar el caldo y terminar con la crema.
Para el mil hojas: cortar las berenjenas en rodajas finas y grillarlas con oliva. Cortar las papas y la calabaza en rodajas finas también. Lavar la espinaca y reservar las hojas. Salpimentar.
Para armar el plato, usar una fuente redonda con base aceitada, disponer las berenjenas, papas, espinaca, volcar el ligue (el ajo picado) y terminar con queso rallado. Gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
