Mollejas Al Disco
Llegó el viernes? y te traemos estas MOLLEJAS AL DISCO? espectaculares que preparó nuestra invitada @patoramos_chef .
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?Procedimiento:
1.⚡Hervir las mollejas a partir de agua fría con sal aproximadamente por 30 min. Sacar el excedente de grasa. Cortarlas en rodajas, en lo posible todas del mismo espesor.
2.⚡Cortar estilo pluma la cebolla de verdeo, el puerro y la cebolla morada.
3.⚡Hervir los papines hasta que se encuentren tiernos y luego cortarlos al medio.
4.⚡Calentar el disco, colocar aceite de oliva y sellar las mollejas bien de ambos lados, luego agregarle la cerveza negra, dejar reducir el alcohol.
5.⚡Luego agregar el ajo, el puerro y el verdeo, cocinar. Agregar la cebolla morada, luego de uno minutos colocar los papines cortados a la mitad, el brócoli ya blanqueado y la crema. Dejar cocinar.
7.⚡Emplatar, y a comer!!
Ingredientes
Para 4 porciones- 1kg de mollejas de garganta.
- 600 g de papines hervidos.
- 1unid de cebolla morada.
- 3 unid de cebolla de verdeo.
- 1 unid de brócoli.
- 2 unid de puerro.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de cerveza negra.
- 300 cc de crema de leche.
Preparación
Llegó el viernes? y te traemos estas MOLLEJAS AL DISCO? espectaculares que preparó nuestra invitada @patoramos_chef .
.
?Procedimiento:
1.⚡Hervir las mollejas a partir de agua fría con sal aproximadamente por 30 min. Sacar el excedente de grasa. Cortarlas en rodajas, en lo posible todas del mismo espesor.
2.⚡Cortar estilo pluma la cebolla de verdeo, el puerro y la cebolla morada.
3.⚡Hervir los papines hasta que se encuentren tiernos y luego cortarlos al medio.
4.⚡Calentar el disco, colocar aceite de oliva y sellar las mollejas bien de ambos lados, luego agregarle la cerveza negra, dejar reducir el alcohol.
5.⚡Luego agregar el ajo, el puerro y el verdeo, cocinar. Agregar la cebolla morada, luego de uno minutos colocar los papines cortados a la mitad, el brócoli ya blanqueado y la crema. Dejar cocinar.
7.⚡Emplatar, y a comer!!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
