Mil Hojas De Papa Con Bolognesa
Pelar las papas y cortarlas con mandolina o cuchillo bien finas. Reservar.
Salsa:
En olla, transparentar la cebolla cortada bien pequeña, agregar zanahoria cortada en cubitos chicos, ajo y apio picado. Agregarle el vino blanco, dejar reducir, volcar la carne picada. Cuando cambie el color la carne agregar el puré de tomate, cocinar hasta que quede una salsa bien espesa, condimentar.
En una placa para horno previamente aceitada colocar 2 capas de papas superpuestas, clocarle un poco del ligue (en un bol mezclar los huevos, crema y leche salpimentados). Agregar una capa fina de la salsa y terminar con capas de papas, un poco más de ligue y queso rallado.
Llevar a horno bajo aproximadamente 1 hora. Presentar en una tabla de madera y cortar cuadrados la preparación.
Ingredientes
Para 4 porcionesPapas 1 kilo
Ligue
Crema de leche 200 cc
Leche 200 cc
Huevos 5
Sal
Pimienta
Salsa
Cebolla 1
Zanahoria 1
Apio 1 rama
Ajo 1 diente
Carne picada 500 grs
Puré de tomate c/n
Vino blanco 1 vaso
Sal
Pimienta negra molida
Preparación
Pelar las papas y cortarlas con mandolina o cuchillo bien finas. Reservar.
Salsa:
En olla, transparentar la cebolla cortada bien pequeña, agregar zanahoria cortada en cubitos chicos, ajo y apio picado. Agregarle el vino blanco, dejar reducir, volcar la carne picada. Cuando cambie el color la carne agregar el puré de tomate, cocinar hasta que quede una salsa bien espesa, condimentar.
En una placa para horno previamente aceitada colocar 2 capas de papas superpuestas, clocarle un poco del ligue (en un bol mezclar los huevos, crema y leche salpimentados). Agregar una capa fina de la salsa y terminar con capas de papas, un poco más de ligue y queso rallado.
Llevar a horno bajo aproximadamente 1 hora. Presentar en una tabla de madera y cortar cuadrados la preparación.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
