Cebollas Caramelizadas Y Zapallos En Almíbar
Llevar a hervor el vino y el azúcar. Agregar las cebollas en juliana. Cocer por una hora hasta que se tiña. Dejar enfriar y guardar en frascos esterilizados (ver procedimiento en el video), dura hasta 1 año.
Ajos: Asar la cabeza de ajo por 20 minutos a 180 grados. Pelarlos e introducirlos frios en un frasco esterilizado. Cubrir con aceite. Sellar al vació (ver video).
Zapallos: Poner los zapallos en trozos pelados en agua y cal por una noche. Revolver cada tanto. Escurrir y lavar bien bajo el agua. Hacer el almíbar y cocer el zapallo dentro de éste. Cuando están tiernos sacarlo y seguir cociendo el almíbar a punto medio. Dejar enfriar y poner el zapallo en los frascos cubiertos con almíbar. Sellar al vacío (ver video).
Ingredientes
Para 4 porcionesCebollas al vino tinto
Vino tinto 1 litro
Azúcar 300 grs
Cebollas 1/2 kilo
Ajos en conserva
Ajo 1 cabeza
Aceite neutro c/n
Zapallos en almíbar
Calabaza 1
Cal 3 cdas
Agua 1 y 1/2 litros
Almíbar
Azúcar 1 kilo (por kilo de zapallo)
Agua 1 y 1/2 litro (por kilo de zapallo
Preparación
Llevar a hervor el vino y el azúcar. Agregar las cebollas en juliana. Cocer por una hora hasta que se tiña. Dejar enfriar y guardar en frascos esterilizados (ver procedimiento en el video), dura hasta 1 año.
Ajos: Asar la cabeza de ajo por 20 minutos a 180 grados. Pelarlos e introducirlos frios en un frasco esterilizado. Cubrir con aceite. Sellar al vació (ver video).
Zapallos: Poner los zapallos en trozos pelados en agua y cal por una noche. Revolver cada tanto. Escurrir y lavar bien bajo el agua. Hacer el almíbar y cocer el zapallo dentro de éste. Cuando están tiernos sacarlo y seguir cociendo el almíbar a punto medio. Dejar enfriar y poner el zapallo en los frascos cubiertos con almíbar. Sellar al vacío (ver video).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
