Budín De Papas Frío Con Salsa Criolla
Para el puré, hervir las papas en agua y sal. Pisar y dejar enfriar. Dividir en 3 partes iguales.
Aparte, quemar los morrones en hornalla, pelar y procesar por separado.
Mezclar una parte de puré con el morrrón rojo y otra con el morrón verde.
Para el relleno, mezclar el atún con el queso crema y la palta pisada.
Para el armado, hacer una base de puré verde, cubrir con relleno, hacer una base de puré rojo, cubrir con más relleno y terimnar con el puré blanco. Cubrir con criolla.
Ingredientes
Para 4 porcionesPapa 1
25 kilos
Sal
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Relleno
Atún al natural 3 latas
Palta hass 1
Queso crema 50 grs
Cubierta
Salsa criolla c/n
Preparación
Para el puré, hervir las papas en agua y sal. Pisar y dejar enfriar. Dividir en 3 partes iguales.
Aparte, quemar los morrones en hornalla, pelar y procesar por separado.
Mezclar una parte de puré con el morrrón rojo y otra con el morrón verde.
Para el relleno, mezclar el atún con el queso crema y la palta pisada.
Para el armado, hacer una base de puré verde, cubrir con relleno, hacer una base de puré rojo, cubrir con más relleno y terimnar con el puré blanco. Cubrir con criolla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
