Barritas De Almendras, Caramelo Y Chocolate
Hacer la masa batiendo la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar los secos tamizados (harina + cacao) y tomar la masa.
Dejar descansar en la heladera envuelta en film.
Estirar la masa y forrar una placa de 30 x 40 cm, con un borde de 1 cm de alto.
Hornear la base por completo a temperatura media. Dejar enfriar.
Cortar las almendras en trozos grandes y tostar en el horno a temperatura baja.
En una ollita volcar la crema de leche con el azúcar blanca, el azúcar integral y la sal. Revolver y llevar al fuego medio.
Cocinar por unos minutos a partir de que rompa hervor. Cocinar hasta 118 grados o hasta que se forme una bolita en un vaso de agua con hielo (unos 10 minutos). Dejar enfriar en la olla hasta que tome temperatura ambiente.
Distribuir las almendras tostadas sobre la base de chocolate cocido. Volcar el caramelo atemperado. Dejar enfriar.
Cubrir con la mezcla de chocolate y manteca. Llevar a la heladera.
Cortar en forma de barritas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 150 grs
Azúcar 75 grs
Harina 0000 130 grs
Cacao amargo 20 grs
Relleno
Almendras tostadas 150 grs
Crema de leche 360 cc
Azúcar blanca 200 grs
Azúcar integral 210 grs
Sal
Cobertura
Chocolate semiamargo 200 grs
Manteca 100 grs
Preparación
Hacer la masa batiendo la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar los secos tamizados (harina + cacao) y tomar la masa.
Dejar descansar en la heladera envuelta en film.
Estirar la masa y forrar una placa de 30 x 40 cm, con un borde de 1 cm de alto.
Hornear la base por completo a temperatura media. Dejar enfriar.
Cortar las almendras en trozos grandes y tostar en el horno a temperatura baja.
En una ollita volcar la crema de leche con el azúcar blanca, el azúcar integral y la sal. Revolver y llevar al fuego medio.
Cocinar por unos minutos a partir de que rompa hervor. Cocinar hasta 118 grados o hasta que se forme una bolita en un vaso de agua con hielo (unos 10 minutos). Dejar enfriar en la olla hasta que tome temperatura ambiente.
Distribuir las almendras tostadas sobre la base de chocolate cocido. Volcar el caramelo atemperado. Dejar enfriar.
Cubrir con la mezcla de chocolate y manteca. Llevar a la heladera.
Cortar en forma de barritas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
