Aprendé A Hacer Distintas Conservas Caseras

Conservas:

Colocar el vinagre en una olla, llevarlo a punto de hervor.

Cortar el pollo en cubos de 2 cm, colocar en el vinagre.

Cortar la zanahoria en rodajas,  la cebolla en aros, al igual que los puerros.

Cocinar el pollo en el líquido hasta que desaparezca el color rosado, alrededor de 5-8 minutos.

Cocinar la zanahoria por 2- 3 minutos.

Cocinar la cebolla y los puerros por 1-2 minutos.

Filtrar.

Colocar en los frascos esterilizados, alternando con las especias.

Cubrir con el líquido de cobertura caliente.

Tindalizar.

Escabeche de vegetales:

Pelar las berenjenas, cortar la zanahoria en rodajas,  la cebolla en aros, al igual que los puerros, y las berenjenas.

Colocar las verduras -intercalando con la gruesa- en un colador de plástico y dejar 1 hora.

Colocar el vinagre en una olla, llevarlo a punto de hervor.

Cocinar las verduras más duras primero (zanahoria, berenjenas cebolla).

Una vez alcanzado el punto de cocción deseado, filtrar.

Envasar en caliente en frascos esterilizados.

Mientras se envasa la verdura intercalar las especias.

Colocar en cada frasco 3 cdas de jugo de limón.

Completar el frasco con aceite.

Pickles:

Lavar y pelar la verduras.

Cortar en trozos.

Colocar 1 ½ litro de agua con 3 cdas de sal gruesa y dejar que hierva.

Cocinar las verduras según su dureza en la salmuera.

Colocar en frascos esterilizados.

Colocar las especias.

Calentar vinagre y cubrir las verduras.

Tapar e invertir el frasco.