Salsas Rápidas
Sisciliana: Cortar las berenjenas en rueda junto con la cebolla en juliana. Saltearla con morrón rojo y verde en cubos. Incorporar el zucchini en cubos. Salar. Agregar tomate triturado y aceitunas sin carozo. Agregar lapasta cocida y finalizar con boconccinos.
Pesto de perejil: Blanquear el perejil y cortarle la cocción con agua fría. Cocer el ajo en aluminio por 20 minutos. Extraer la pasta. Mixear el perejil con la pasta de ajo, ralladura de limón, queso rallado y oliva. Verter el pesto sobre la pasta cocida.
Carbonara: Saltear la panceta ahumada en tiras. Agregar la cebolla. Luego incorporar las yemas batidas con la crema y el queso rallado, condimentado con pimienta negra molida. Agregar el salteado a las yemas, agregar la pasta cocida, mezclar y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesSisciliana
Berenjena 1
Morrón rojo 1/2
Morrón verde 1/2
Zucchini
Cebolla
Sal
Tomate triturado 1 vaso
Aceituas a gusto
Boconccino a gusto
Pesto de perejil
Perejil
Ajo
Ralladura de limón
Aceite de oliva
Queso rallado
Carbonara
Panceta ahumada 150 grs
Huevo
Crema de leche
Queso rallado
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Cebolla
Pimienta negra molida
Preparación
Sisciliana: Cortar las berenjenas en rueda junto con la cebolla en juliana. Saltearla con morrón rojo y verde en cubos. Incorporar el zucchini en cubos. Salar. Agregar tomate triturado y aceitunas sin carozo. Agregar lapasta cocida y finalizar con boconccinos.
Pesto de perejil: Blanquear el perejil y cortarle la cocción con agua fría. Cocer el ajo en aluminio por 20 minutos. Extraer la pasta. Mixear el perejil con la pasta de ajo, ralladura de limón, queso rallado y oliva. Verter el pesto sobre la pasta cocida.
Carbonara: Saltear la panceta ahumada en tiras. Agregar la cebolla. Luego incorporar las yemas batidas con la crema y el queso rallado, condimentado con pimienta negra molida. Agregar el salteado a las yemas, agregar la pasta cocida, mezclar y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
