Salsas Internacionales
Salsa huancaína, salsa romesco, tzatziki, teriyaki y chimichurri de hierbas frescas .. ¡las mejores recetas de salsas para vos! ?
PROCEDIMIENTO:
Salsa Romesco:
1. Quemar los tomates y el morrón en el horno.
2. Pelarlos y reservar.
3. Tostar las almendras y el pan cortado en cubitos.
4. Cubrir el ajo con papel aluminio y confitar en el horno.
5. Juntar todo en un vaso de mixer: el puré de ajo, los tomates y morrones pelados, pan tostado, almendras peladas y tostadas, condimentos y el vinagre de vino.
6. Mixear todo junto agregando el aceite de a poco.
Tzatziki:
1. Colocar el yogur natural sobre colador con un lienzo para que drene todo el líquido que pueda tener. Dejarlo toda una noche en la heladera.
2. Rallar el pepino y colarlo también o estrujarlo bien con las manos para que no le quede agua.
3. Mezclar el yogur con el ajo rallado bien fino, sal, el pepino, el aceite de oliva y el eneldo fresco picado.
Salsa teriyaki:
1. Tener 10 brochettes mini (palillos) de pata muslo cortado en cubos de 2 x 2 entreverado con verdeo.
2. Cocinar en sartén dorando, sumando la salsa y reduciendo hasta lograr consistencia.
Chimichurri de hierbas frescas:
1. Mezclar todos los ingredientes un par de horas antes de servirlo.
Ingredientes
Para 4 porcionesSalsa huancaína: (licuadora + colador de malla fina para tamizar la mezcla).
- Galletas de agua 10 unid.
- Queso fresco 200 g.
- Leche 1 a 1 ½ tazas.
- Ají amarillo 6 unid (son los naranjas alargados).
- Sal.
- Cebolla morada ½ unid bien picada.
- Ajo picado 1 diente.
- Aceite de girasol 1/2 taza.
- Papas cocidas cortadas en rodajas de 1 1/2 cm.
- Aceitunas negras.
Salsa Romesco
- 1 morrón rojo grande.
- 3 tomates perita.
- ½ taza de almendras o avellanas peladas.
- 1 o 2 rodajas de pan.
- 5 dientes de ajo.
- 1 cdita de pimentón dulce.
- 1 cdita pimienta de cayena o ají molido.
- Pizca de sal.
- 2 cdas de vinagre de vino.
- ½ taza de aceite.
Tzatziki
- Yogur natural1 ½ taza.
- Pepino rallado½ taza.
- Ajo rallado1 diente.
- Sal C/N.
- Aceite de oliva2 cdas
- Eneldo fresco C/N.
- Para servir: Pepino, zanahorias, pan pita o arabe chico, limón.
Salsa teriyaki
- Salsa de soja 100 cc.
- Mirin 50 cc (si no hay podemos usar vino blanco con 2 cucharadas de azúcar).
- Ajo rallado 1 diente.
- Jengibre 5 láminas finas.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Aceite de girasol 1 cda.
Chimichurri de hierbas frescas
- Perejil fresco picado fino 4 cdas.
- Ciboulette fresco picada fino 3 cdas.
- Tomillo fresco picado fino 1 cda.
- Orégano fresco picado fino 1 cda.
- Ajo rallado 1 unid.
- Tomate perita con piel, sin semillas y cortado en cubitos de ½ x ½ cm 1 a 2 unid.
- Vinagre de vino 100 cc.
- Agua 50 cc.
- Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
- Sal, pimienta negra, ají molido y pimentón dulce a gusto.
Preparación
Salsa huancaína, salsa romesco, tzatziki, teriyaki y chimichurri de hierbas frescas .. ¡las mejores recetas de salsas para vos! ?
PROCEDIMIENTO:
Salsa Romesco:
1. Quemar los tomates y el morrón en el horno.
2. Pelarlos y reservar.
3. Tostar las almendras y el pan cortado en cubitos.
4. Cubrir el ajo con papel aluminio y confitar en el horno.
5. Juntar todo en un vaso de mixer: el puré de ajo, los tomates y morrones pelados, pan tostado, almendras peladas y tostadas, condimentos y el vinagre de vino.
6. Mixear todo junto agregando el aceite de a poco.
Tzatziki:
1. Colocar el yogur natural sobre colador con un lienzo para que drene todo el líquido que pueda tener. Dejarlo toda una noche en la heladera.
2. Rallar el pepino y colarlo también o estrujarlo bien con las manos para que no le quede agua.
3. Mezclar el yogur con el ajo rallado bien fino, sal, el pepino, el aceite de oliva y el eneldo fresco picado.
Salsa teriyaki:
1. Tener 10 brochettes mini (palillos) de pata muslo cortado en cubos de 2 x 2 entreverado con verdeo.
2. Cocinar en sartén dorando, sumando la salsa y reduciendo hasta lograr consistencia.
Chimichurri de hierbas frescas:
1. Mezclar todos los ingredientes un par de horas antes de servirlo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
