Súper Show De Calzones En Masa De Sémola
Para la masa, en un bol mezclar la harina con la sémola. Sumar la levadura desgranada, oliva y comenzar a tomar. Salar y sumar el agua de poco a la vez que seguimos tomando.
Amasar por varios minutos y leudar tapada, al doble.
Dividir la masa en 2 y estirar finamente.
Para el pesto, procesar el perejil con el jugo de limón, anchoa y oliva en cantidad necesaria de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Para el relleno 1, picar la mortadela y mezclar con el queso rallado y el pesto.
Para el relleno 2, cortar el zucchini en finas lonjas y agregar el ajo y perejil picados. Grillar. Mezclar con mozzarella, tomates secos hidratados y salpimentar.
Para el armado, rellenar la mitad de la masa y cerrar como una empanada grande.
Colocar en placa aceitada y cocer al horno fuerte por unos 25 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Sémola 200 grs
Levadura 15 grs
Aceite de oliva 2 cdas
Agua 250 cc
Sal 1 cda
Relleno
Mortadela 250 grs
Tomate seco hidratado 100 grs
Mozzarella 400 grs
Queso de rallar 400 grs
Zucchini 1
Tomillo 1
Ajo 1 diente
Pesto
Perejil 1 taza
Limón ½
Anchoa 1
Aceite de oliva c/n
Preparación
Para la masa, en un bol mezclar la harina con la sémola. Sumar la levadura desgranada, oliva y comenzar a tomar. Salar y sumar el agua de poco a la vez que seguimos tomando.
Amasar por varios minutos y leudar tapada, al doble.
Dividir la masa en 2 y estirar finamente.
Para el pesto, procesar el perejil con el jugo de limón, anchoa y oliva en cantidad necesaria de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Para el relleno 1, picar la mortadela y mezclar con el queso rallado y el pesto.
Para el relleno 2, cortar el zucchini en finas lonjas y agregar el ajo y perejil picados. Grillar. Mezclar con mozzarella, tomates secos hidratados y salpimentar.
Para el armado, rellenar la mitad de la masa y cerrar como una empanada grande.
Colocar en placa aceitada y cocer al horno fuerte por unos 25 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
