Focaccia De Papas
Hoy @nahuelmpomponio preparó este espectacular? antipasto: FOCACCIA DE PAPAS ??. Nosotros acá te dejamos la receta para que pruebes y disfrutes en tu casa‼.
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✨Procedimiento:
1.⚡Colocar los secos en un bowl junto con la papa puré, agregar levadura, oliva, agua, sal y pimienta e integrar. Amasar por 5 minutos y tapar. Dejar levar 24 hs en heladera.
2.⚡Desgasificar y estirar sobre molde aceitado. Dejar levar 30 minutos en lugar templado.
3.⚡Agregar romero, sal, tomates cherry y aceitunas y desgasificar por tercera vez. Dejar levar 15/20 minutos y pintar con abundante aceite de oliva y agua.
4.⚡Hornear a 180°c por 30 minutos o hasta que dore.
5.⚡Para los vegetales: Cortar las berenjenas peladas y los zucchini en rodajas. Cortar los ajos en laminas y dorar en el oliva. Agregar los vegetales y cocinar unos minutos. Incorporar el vinagre, la menta, la pimienta en grano y la sal gruesa.
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Para estos "montaditos" de focaccia y provoleta, nada mejor que un Rincón Famoso rosado ? de @BodegasLopez ✨. Fresco, ligero, liviano, te va a permitir disfrutar los sabores del queso, las olivas, el romero??. Recordá tenerlo fresco❄, 3 horas antes en la heladera sería ideal?. Si te olvidaste, en una balde con agua, hielo y un puñado de sal, en 30 minutos va a estar listo y a una temperatura ideal??.
Ingredientes
Para 4 porciones- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Papa puré 150 g.
- Agua de cocción de la papa 250 cc.
- Aceite de oliva 50 cc.
- Levadura 20 g.
- Sal y pimienta c/n.
Extras
- Romero c/n.
- Sal gruesa c/n.
- Tomates cherry 150 g.
- Aceitunas negras 100 g.
Vegetales encuritidos
- Berenjenas rodajas 2 unid.
- Zucchini rodajas 2 unid.
- Menta un puñado.
- Ajo en laminas 6 dientes.
- Oliva 1 taza.
- Vinagre de vino 2 tazas.
- Sal gruesa ½ cda.
- Pimienta negra en grano 1 cda.
Provoleta a la plancha
- Provoleta en tacos (orear).
- Aceite de oliva.
Preparación
Hoy @nahuelmpomponio preparó este espectacular? antipasto: FOCACCIA DE PAPAS ??. Nosotros acá te dejamos la receta para que pruebes y disfrutes en tu casa‼.
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✨Procedimiento:
1.⚡Colocar los secos en un bowl junto con la papa puré, agregar levadura, oliva, agua, sal y pimienta e integrar. Amasar por 5 minutos y tapar. Dejar levar 24 hs en heladera.
2.⚡Desgasificar y estirar sobre molde aceitado. Dejar levar 30 minutos en lugar templado.
3.⚡Agregar romero, sal, tomates cherry y aceitunas y desgasificar por tercera vez. Dejar levar 15/20 minutos y pintar con abundante aceite de oliva y agua.
4.⚡Hornear a 180°c por 30 minutos o hasta que dore.
5.⚡Para los vegetales: Cortar las berenjenas peladas y los zucchini en rodajas. Cortar los ajos en laminas y dorar en el oliva. Agregar los vegetales y cocinar unos minutos. Incorporar el vinagre, la menta, la pimienta en grano y la sal gruesa.
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Para estos "montaditos" de focaccia y provoleta, nada mejor que un Rincón Famoso rosado ? de @BodegasLopez ✨. Fresco, ligero, liviano, te va a permitir disfrutar los sabores del queso, las olivas, el romero??. Recordá tenerlo fresco❄, 3 horas antes en la heladera sería ideal?. Si te olvidaste, en una balde con agua, hielo y un puñado de sal, en 30 minutos va a estar listo y a una temperatura ideal??.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
