Focaccia
FOCACCIA CON 3️⃣ CUBIERTAS DISTINTAS con una riquísima combinación de sabores ? con queso azul, rúcula, peras, aceitunas y papas para que elijas la que más te tiente y la disfrutes en tu casa ? te dejamos el paso a paso a continuación ⚡
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar los ingredientes de la masa.
2. Amasar durante 10 minutos.
3. Colocar en un bol grande aceitado, tapar con una bolsa o film y leudar en la heladera al menos 8 horas. Retirar de la heladera 2 horas antes de hornearla.
4. Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
5. Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
6. Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa base
- Harina 0000 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Sal 10 g.
- Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
- Agua de la cocción de las papas, ya fría 300 cc aprox.
Cubierta 1️⃣
- Papas 1 unid.
- Romero 1 puñadito.
- Sal gruesa 2 cdas.
Cubierta 2️⃣
- Queso azul 100 g.
- Pera 1 unid.
- Nueces 50 g.
- Tomillo c/n.
- Rúcula medio atado.
Cubierta 3️⃣
- Aceitunas negras 1 puñado.
- Cherrys 200 g.
- Queso semi duro.
- Albahaca 1 puñado.
Preparación
FOCACCIA CON 3️⃣ CUBIERTAS DISTINTAS con una riquísima combinación de sabores ? con queso azul, rúcula, peras, aceitunas y papas para que elijas la que más te tiente y la disfrutes en tu casa ? te dejamos el paso a paso a continuación ⚡
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar los ingredientes de la masa.
2. Amasar durante 10 minutos.
3. Colocar en un bol grande aceitado, tapar con una bolsa o film y leudar en la heladera al menos 8 horas. Retirar de la heladera 2 horas antes de hornearla.
4. Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
5. Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
6. Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
