Calzones Napolitanos Clásicos
Para la masa, hacer una corona con la mezcla de harina y sémola, salar por el borde exterior. En el centro agregar la levadura desgranada y el oliva.
Comenzar a tomar y agregar agua en cantidad necesaria (de a poco) hasta unir.
Bajar a la mesada y amasar por 10 minutos.
Descansar tapada para que leude al doble.
Para el armado, estirar la masa del tamaño de la pizzera y pintar a gusto con la salsa deseada.
Rellenar con los ingredientes a gusto y cerrar como una empanada
Pintar con oliva, orégano y ají molido.
Cocer al horno medio por 25 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Sémola 200 grs
Agua 300 cc
Levadura fresca 15 grs
Aceite de oliva 25 cc
Sal
Salsas
Pesto de albahaca 250 cc
Salsa de tomate 250 cc
Rellenos
Cebolla morada 4
Provolone 250 grs
Mozzarella 400 grs
Hongo seco hidratadao 250 grs
Janón crudo 100 grs
Rúcula 1 planta
Jamón cocido 100 grs
Cubierta
Aceite de oliva
Orégano
Ají molido
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la mezcla de harina y sémola, salar por el borde exterior. En el centro agregar la levadura desgranada y el oliva.
Comenzar a tomar y agregar agua en cantidad necesaria (de a poco) hasta unir.
Bajar a la mesada y amasar por 10 minutos.
Descansar tapada para que leude al doble.
Para el armado, estirar la masa del tamaño de la pizzera y pintar a gusto con la salsa deseada.
Rellenar con los ingredientes a gusto y cerrar como una empanada
Pintar con oliva, orégano y ají molido.
Cocer al horno medio por 25 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
