Calzones De Varios Rellenos Con Pesto
Para la masa, hacer una corona con la harina en la mesada y salar por el borde exterior. En el centro incorporar la levadura desgranada, el aceite y un poquito de agua.
Comenzar a tomar la masa, agragando más agua de a poco y amasar por varios minutos.
Descansar tapada para que leude al doble (a temperatura ambiente).
Dividir la masa en 2.
Para el armado, hacer base con la masa mayor en placa aceitada, rellenar la mitad, aderezar con pesto y cerrar como una empanada.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos.
Para el pesto, colocar el perejil, la anchoa el jugo de limón, queso de rallar, nueces y oliva en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para el relleno de mortadela, cubetearla y saltearla junto con los tomates secos hidratados en mitades en sartén con oliva. Mezclar en un bol con la mozzarella rallada y queso de rallar.
Para el relleno de zucchini, cortar finas lonjas de zucchini y saltaer en sartén con oliva y ajo. Pasar a un bol y mezclar con mozzarella rallada y queso de rallar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Levadura 15 grs
Aceite de oliva 2 cdas
Agua 250 cc
Sal 1 cda
Pesto
Perejil 1 taza
Limón ½
Anchoa 1
Aceite de oliva c/n
Nuez 1 puñado
Queso de rallar 50 grs
Rellenos
Mortadela 250 grs
Tomate seco hidratado 100 grs
Mozzarella 600 grs
Queso de rallar 400 grs
Zucchini 1
Tomillo 1
Ajo 1 diente
Aceite de oliva
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina en la mesada y salar por el borde exterior. En el centro incorporar la levadura desgranada, el aceite y un poquito de agua.
Comenzar a tomar la masa, agragando más agua de a poco y amasar por varios minutos.
Descansar tapada para que leude al doble (a temperatura ambiente).
Dividir la masa en 2.
Para el armado, hacer base con la masa mayor en placa aceitada, rellenar la mitad, aderezar con pesto y cerrar como una empanada.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos.
Para el pesto, colocar el perejil, la anchoa el jugo de limón, queso de rallar, nueces y oliva en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para el relleno de mortadela, cubetearla y saltearla junto con los tomates secos hidratados en mitades en sartén con oliva. Mezclar en un bol con la mozzarella rallada y queso de rallar.
Para el relleno de zucchini, cortar finas lonjas de zucchini y saltaer en sartén con oliva y ajo. Pasar a un bol y mezclar con mozzarella rallada y queso de rallar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
