Calzones Con Rellenos Mixtos
Para la masa, mezclar la harina con el semolín y hacer una corona en la mesada, en el centro agregar la levadura desgranada, el aceite y el agua. Salar por fuera.
Tomar la masa y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa.
Leudar tapada hasta duplicar el volumen.
Cortar bollos de 400 gramos, levar por 20 minutos y estirar discos.
Rellenar de una mitad y cerrar como una empanada. Adobar con oliva y espolvorear con queso de rallar.
Hornear a fuego fuerte por unos 15 minutos.
Para el armado, rellenar combinando a gusto (dorando los hongos en láminas y grillando los vegetales en rodajas en oliva, la salchicha en trozos cocida y la echalotte caramelizada).
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Semolín 500 grs
Agua 600 cc
Aceite de oliva 1 cda
Levadura 10 grs
Sal fina 10 gr
Relleno
Polpeta de búfala 200 grs
Salsa de tomate 1 litro
Queso reggianito 100 grs
Hinojo 1
Salchicha ahumada 2
Zucchini 1
Cebolla de verdeo 2
Ralladura de limón ½
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mozzarella 200 grs
Champignon 100 grs
Portobello 100 grs
Echalotte 4
Perejil 1 puñado
Orégano 1 puñado
Preparación
Para la masa, mezclar la harina con el semolín y hacer una corona en la mesada, en el centro agregar la levadura desgranada, el aceite y el agua. Salar por fuera.
Tomar la masa y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa.
Leudar tapada hasta duplicar el volumen.
Cortar bollos de 400 gramos, levar por 20 minutos y estirar discos.
Rellenar de una mitad y cerrar como una empanada. Adobar con oliva y espolvorear con queso de rallar.
Hornear a fuego fuerte por unos 15 minutos.
Para el armado, rellenar combinando a gusto (dorando los hongos en láminas y grillando los vegetales en rodajas en oliva, la salchicha en trozos cocida y la echalotte caramelizada).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
