Show De Tacos En Masa Casera Por Juan Y Juanito

Para la masa, colocar la harina, sal y polvo de hornear en un bol. Incorporar el aceite de oliva, condimentar con chimichurri tomar a la vez que agregamos agua.

Amasar por unos cuantos minutos y dejar descansar por 30 minutos.

Estirar y cortar discos de 15 cm de diámetro.

Cocer a la sartén de ambos lados sin materia grasa.

Para la criolla, picar las cebollas, tomates y los morrones y aderezar con oliva y vinagre a gusto más sal y pimienta.

Para el pico de gallo, dorar el tomate con la cebolla y ají picante. Condimentar y procesar.

Para la salsa oriental, en un bol mezclar el yogur natural con el jugo de limón, menta y cilantro picados y condimentar.

Para las carnes, desgrasar las entrañas y retirar las membranas. Cortar transversalmente y reservar.

Retirar la tripa de los chorizos y desmenuzar.

Aparte, picar la pechuga en cubitos o tiritas y reservar.

Dorar las carnes en oliva y salar.

La bondiola, tiene otro método de cocción, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas con sal, pimienta y vino blanco.

Armar los tacos a gusto.