Shawarma Con Tabule Y Salsa De Yogur
Para la masa de carne picada, en un bol, colocar la carne picada mezclada con grasa de pella también picada, más el ajo picado y condimentar y amasar por unos 10 minutos.
Para macerar los bifes de milanesa, cocolarlos en una fuente con el caldo, la leche y la soda.
Reposar ambas preparaciones, tapadas por 12 horas en heladera.
Para el montado, tomar el artefacto para shawarma y comenzar a intercalar los bifes de milanesa con la carne picada como si fuera una hamburguesa finita hasta terminar.
Cocer a llama con la estufa del mismo artefacto, girando para una cocción pareja.
Para el armado, cortar carne cocida mientras giramos.
Para el tabule, hidratar el cous cous en caldo y jugo de limón, pasar a un bol junto con los vegetales bien picados. Terminar con la cebolla de verdeo picada y el perejil y menta también picados.
Condimnentar con más jugo de limón y oliva, rectificar con sal.
Para la salsa, mezclar el yogur natural con ajo, menta y perejil picados, salar y aderezar con oliva y jugo de limón.
Para servir, tomar el pan y rellenar con carne, tabule y salsa de yogur.
Ingredientes
Para 4 porcionesBola de lomo 2 kilos
Carne picada vacuna 1
6 kilos
Grasa de pella 400 grs
Sal
7 especies 10 grs
Pimienta
Ajo 1 diente
Marinar
Caldo de carne 500 cc
Leche 1 lt
Tabule
Cous cous 200 grs
Caldo de verdura
Jugo de limón
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Tomate 1
Menta unas hojas
Perejil unas hojas
Cebolla de verdeo 1
Condimentos
Jugo de limón
Aceite de oliva
Preparación
Para la masa de carne picada, en un bol, colocar la carne picada mezclada con grasa de pella también picada, más el ajo picado y condimentar y amasar por unos 10 minutos.
Para macerar los bifes de milanesa, cocolarlos en una fuente con el caldo, la leche y la soda.
Reposar ambas preparaciones, tapadas por 12 horas en heladera.
Para el montado, tomar el artefacto para shawarma y comenzar a intercalar los bifes de milanesa con la carne picada como si fuera una hamburguesa finita hasta terminar.
Cocer a llama con la estufa del mismo artefacto, girando para una cocción pareja.
Para el armado, cortar carne cocida mientras giramos.
Para el tabule, hidratar el cous cous en caldo y jugo de limón, pasar a un bol junto con los vegetales bien picados. Terminar con la cebolla de verdeo picada y el perejil y menta también picados.
Condimnentar con más jugo de limón y oliva, rectificar con sal.
Para la salsa, mezclar el yogur natural con ajo, menta y perejil picados, salar y aderezar con oliva y jugo de limón.
Para servir, tomar el pan y rellenar con carne, tabule y salsa de yogur.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
