Shakshuka Con Pan Nam
Procedimiento para la shakshuka:
- En una sartén grande, calentar las especias en el aceite de oliva y luego agregarle el morrón, el ajo y la cebolla cortados en brunoisse. Cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar el puré de tomate o los tomates para salsa cortados en cubos. Sumar el laurel, y cocinar la salsa durante 20 minutos. Probar y rectificar condimentos.
- Una vez lista con una cuchara hacer huecos en la salsa y romper el huevo. Repetir este paso con los 4 huevos restantes. Cocinar hasta que se haya coagulado la clara.
- Servir con el pan nam y pimienta negra recién molida.
Para el pan naan:
Disuelve la levadura junto con el agua, la leche tibia y la miel.
Deja reposar en un espacio cálido 15 minutos, debe verse espumoso, si no es así, repetir el proceso.
Después integra el aceite y el yogurt. Mezcla y disuelve.
Añadir la harina junto con la sal y mezclar.
Espolvorea la mesada con harina y volcar la masa sobre ella; amasa durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, engrasa un bol con aceite, y poner la masa dentro. Tápala con un trapo limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o 1 1/2 hora.
Cuando haya levado, ponerla de nuevo sobre la mesada con harina.
Córtala en 8 partes iguales y hacer bolitas.
Con ayuda de un palote, estira las bolitas, sin dejarlas muy finitas.
Poner una sartén a fuego medio, pintarla con la mezcla de manteca, cocinar los panes por un lado y píntalos con aceite. Deben salir burbujas, darle tiempo de que se inflen y dales la vuelta.
¡No los tuestes demasiado para que no queden muy resecos!
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la shakshuka
Ingredientes
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
5 tomates maduros para salsa (o 300 g de puré).
2 hojas de laurel, perejil fresco picado, tomillo fresco, una pizca de pimienta de cayena, sal, pimienta y pimentón dulce.
Aceite de oliva.
5 huevos.
Para el pan naan
Ingredientes para 6 panes
500 g de harina de trigo común (4 tazas)
100 ml de leche (1/3 de taza y 4 cucharadas)
100 ml de agua (1/3 de taza y 4 cucharadas)
1 yogur natural (1/2 taza)
3 cucharadas de aceite
10 g de miel (una cucharada)
10 g de sal 1 cucharada)
5 g de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca 81/2 cucharada)
Para pintar
40 g de mantequilla, 1 ajo y cuatro ramitas de perejil
Preparación
Procedimiento para la shakshuka:
- En una sartén grande, calentar las especias en el aceite de oliva y luego agregarle el morrón, el ajo y la cebolla cortados en brunoisse. Cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar el puré de tomate o los tomates para salsa cortados en cubos. Sumar el laurel, y cocinar la salsa durante 20 minutos. Probar y rectificar condimentos.
- Una vez lista con una cuchara hacer huecos en la salsa y romper el huevo. Repetir este paso con los 4 huevos restantes. Cocinar hasta que se haya coagulado la clara.
- Servir con el pan nam y pimienta negra recién molida.
Para el pan naan:
Disuelve la levadura junto con el agua, la leche tibia y la miel.
Deja reposar en un espacio cálido 15 minutos, debe verse espumoso, si no es así, repetir el proceso.
Después integra el aceite y el yogurt. Mezcla y disuelve.
Añadir la harina junto con la sal y mezclar.
Espolvorea la mesada con harina y volcar la masa sobre ella; amasa durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, engrasa un bol con aceite, y poner la masa dentro. Tápala con un trapo limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o 1 1/2 hora.
Cuando haya levado, ponerla de nuevo sobre la mesada con harina.
Córtala en 8 partes iguales y hacer bolitas.
Con ayuda de un palote, estira las bolitas, sin dejarlas muy finitas.
Poner una sartén a fuego medio, pintarla con la mezcla de manteca, cocinar los panes por un lado y píntalos con aceite. Deben salir burbujas, darle tiempo de que se inflen y dales la vuelta.
¡No los tuestes demasiado para que no queden muy resecos!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
