Sfoglia Siciliana De La Nona De Cala
Para la masa, mezclar la harina con sal junto con el agua tibia y el aceite (agregar los líquidos de a poco). Integrar con las manos y terminar amasando. Reposar y estirar en rectángulos amplios bien finos.
Para la salsa, saltear los tomates cubeteados y salpimentar. Sumar el puré de tomates, el ajo rallado, condimentar y terminar con albahaca. Integrar y cocer por 10 minutos. Dejar entibiar.
Untar la masa con la salsa dejando los márgenes libres. Cubrir con queso rallado y enrollar. Plegar los bordes.
Varianes: rellenar a gusto con los ingredientes listados.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos en placa aceitada.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 000 500 grs
Sal 1 cda
Aceite de oliva 100 cc
Agua 100 cc
Relleno
Queso de rallar 300 grs
Salsa
Aceite de oliva
Tomate perita 500 grs
Sal
Pimienta negra
Puré de tomate 500 cc
Ajo 1 diente
Ají molido
Albahaca 2 atados
Variantes relleno
Rúcula
Aceituna negra
Panceta ahumada
Jamón crudo
Cebolla
Cebolla de verdeo
Hongos
Roquefort
Preparación
Para la masa, mezclar la harina con sal junto con el agua tibia y el aceite (agregar los líquidos de a poco). Integrar con las manos y terminar amasando. Reposar y estirar en rectángulos amplios bien finos.
Para la salsa, saltear los tomates cubeteados y salpimentar. Sumar el puré de tomates, el ajo rallado, condimentar y terminar con albahaca. Integrar y cocer por 10 minutos. Dejar entibiar.
Untar la masa con la salsa dejando los márgenes libres. Cubrir con queso rallado y enrollar. Plegar los bordes.
Varianes: rellenar a gusto con los ingredientes listados.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos en placa aceitada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
