Rosca Fría Mediterránea
Cortar las berenjenas con la mandolina a lo largo, bien finas y grillarlas en oliva. En molde de 24 cm, forrar con las lonjas de berenjenas de manera que sobresalgan cayendo por sobre el borde. Rellenar y tapar con las puntas de berenjena. Llevar al frío de un día para otro.
Relleno: En un bol, volcar la ricota, condimentar con sal, pimienta y agregar el queso, el perejil picado, aceitunas picadas, tomates secos picados e hidratados.
Salsa: Mixear los ingredientes.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 3
Ricota 500 grs
Atún 2 latas
Perejil
Queso rallado 4 cdas
Aceite de oliva 2
Aceitunas negras c/n
Tomates secos c/n
Sal
Pimienta
Salsa
Tomate 2
Albahaca ½ atado
Ajo 1 diente
Cebolla de verdeo 1
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Cortar las berenjenas con la mandolina a lo largo, bien finas y grillarlas en oliva. En molde de 24 cm, forrar con las lonjas de berenjenas de manera que sobresalgan cayendo por sobre el borde. Rellenar y tapar con las puntas de berenjena. Llevar al frío de un día para otro.
Relleno: En un bol, volcar la ricota, condimentar con sal, pimienta y agregar el queso, el perejil picado, aceitunas picadas, tomates secos picados e hidratados.
Salsa: Mixear los ingredientes.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
