Recetas Sin Carne: Deliciosa Ensalada Caesar, Waldorf Y Capresse

PARA LA ENSALADA CAESAR: Limpiar y desinfectar las hojas de lechuga, cortar con las manos y reservar. Cortar cubos de pan, humedecerlos con manteca, espolvorear orégano y
llevar al horno para tostar. Con un pela papas obtener escamas del queso y reservar para decorar.
Para el aderezo, procesar todos los ingredientes menos la leche. Luego medir la
densidad de la misma con la leche a gusto.
Armar la ensalada con las hojas de lechuga, el aderezo, las escamas y
los croutons.

PARA LA ENSALADA WALDORF:
Cortar el apio y la manzana en cubos (del tamaño que pueda comerse de
un bocado).
Mezclar la mayonesa, el queso, la crema batida junto con el jugo de
limón. Incorporar el apio y la manzana junto con el aderezo y mezclar.
Servir en el recipiente deseado. Terminar con las nueces picadas.
       
PARA LA ENSALADA CAPRESSE:
En un bol, poner el queso e incorporarle el aderezo, reservar en
heladera 30 min (máximo tiempo para poder guardarlo o reservarlo en
heladera 48 hs).
En otro bol incorporar los quesos aderezados y el las rodajas de tomate
y finalmente picar las aceitunas y cubrir la preparación.