Pollo Al Vino Tinto
1.⚡Trozar el pollo y colocar en un bowl junto al vino, el cognac, la zanahoria, la cebolla, y el apio cortado en cubos.
Agregar el ajo y las hierbas aromáticas. Dejar marinar durante 1 día.
2.⚡Colar la preparación y poner a calentar la marinada. Espumar para eliminar las impurezas.
3.⚡En una cacerola aparte dorar las porciones de pollo en aceite junto a los vegetales, espolvorear con harina y seguir dorando, desglasar con la marinada filtrada.
Estofar a fuego lento tapado con papel manteca durante 30-45 minutos.
Ir espumando la preparación para desgrasar y eliminar impurezas.
4.⚡En una sartén saltear en manteca los hongos y las rodajas de pan tostado previamente cortado en cubos.
5.⚡Servir sobre el coq au vin.
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??¡Y A DISFRUTAR!??.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pollo 1 unid. - Vino tinto 2 L.
- Cognac 100 cc.
- Zanahorias 2 unid.
- Cebollas 1 unid.
- Echalotte 5 unid.
- Apio 1 unid.
- Ajo 1 diente.
- Laurel, tomillo y romero.
- Sal y pimienta.
- Harina c/n.
- Rodajas de pan tostado.
- Champiñones ¼.
- Manteca c/n.
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Preparación
1.⚡Trozar el pollo y colocar en un bowl junto al vino, el cognac, la zanahoria, la cebolla, y el apio cortado en cubos.
Agregar el ajo y las hierbas aromáticas. Dejar marinar durante 1 día.
2.⚡Colar la preparación y poner a calentar la marinada. Espumar para eliminar las impurezas.
3.⚡En una cacerola aparte dorar las porciones de pollo en aceite junto a los vegetales, espolvorear con harina y seguir dorando, desglasar con la marinada filtrada.
Estofar a fuego lento tapado con papel manteca durante 30-45 minutos.
Ir espumando la preparación para desgrasar y eliminar impurezas.
4.⚡En una sartén saltear en manteca los hongos y las rodajas de pan tostado previamente cortado en cubos.
5.⚡Servir sobre el coq au vin.
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??¡Y A DISFRUTAR!??.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
