Picada Árabe De Verano: Hummus, Pinchos Y Pan Chato
Comen 6
Para el pan, en un bol, mezclar la haria con el agua, sal y aceite. Amasar bien y separar bollos de 100 gramos. Estirar y cocer a la placha vuelta y vuelta sin materia grasa.
Para la masa de carne, en un bol amasar las carnes y grasa picada, sumar la cebolla, menta y perejil picados, ajo rallado, condimentar y volver a amasar para integrar bien.
Armar cilindros de carne y colocar la brochette en estos. Cocer girando para que no se desarme.
Para el hummus, remojar y hervir los garbanzos, dejar enfríar y colocar en un bol junto con la pasta de sésamo, jugo de limón, sal, comino y ajo. Procesar bien con un chorrito de oliva.
Para el armado, colocar las brochettes en el pan chato con el hummus.
Ingredientes
Para 4 porcionesPan chato
Harina 0000 1 kilo
Agua 600 cc
Aceite 1 cda
Sal 1 cda
Pinchos
Carne de vaca molida 500 grs
Carne de cordero molida 500 grs
Grasa de pella 100 grs
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Perejil 4 cdas
Menta 2 cdas
Comino
5 especias
Sal
Pimienta
Hummus
Garbanzo 200 grs
Pasta de sésamo 2 cdas
Jugo de limón 5 cdas
Sal 1 cdta
Comino 1 pizca
Ajo 1 diente
Aceite de oliva 1 chorrito
Preparación
Comen 6
Para el pan, en un bol, mezclar la haria con el agua, sal y aceite. Amasar bien y separar bollos de 100 gramos. Estirar y cocer a la placha vuelta y vuelta sin materia grasa.
Para la masa de carne, en un bol amasar las carnes y grasa picada, sumar la cebolla, menta y perejil picados, ajo rallado, condimentar y volver a amasar para integrar bien.
Armar cilindros de carne y colocar la brochette en estos. Cocer girando para que no se desarme.
Para el hummus, remojar y hervir los garbanzos, dejar enfríar y colocar en un bol junto con la pasta de sésamo, jugo de limón, sal, comino y ajo. Procesar bien con un chorrito de oliva.
Para el armado, colocar las brochettes en el pan chato con el hummus.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
