Minestrón, Italiano
Para los croutones: cortar el pan en cubitos y mezclar condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano. Adobar con oliva y cocer al horno hasta tostar.
Para la sopa, aromatizar una base de oliva con ajo y sumar la manteca. Rehogar el verdeo y puerro picados y diluir el extracto en contacto con el fondo de la olla.
Incorporar la panceta picada y salar cuando se ablandan los vegetales. Cubrir con caldo y agregar la zanahoria en cubitos, el choclo desgranado, la chaucha en bastones, la papa cubeteada, los porotos previamente hervidos y el arroz.
Reducir por una hora y media a fuego medio/bajo (agragar caldo si es necesario).
Rectificar condimentos.
Servir con croutones.
Ingredientes
Para 4 porcionesCroutones
Pan 2
Pimentón dulce
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Sopa
Manteca 1 cda
Ajo 1 diente
Puerro 1
Cebolla de verdeo 1
Extracto de tomate 2 cdas
Panceta ahumada 150 grs
Caldo de verdura c/n
Choclo 1
Zanahoria 1
Chaucha 100 grs
Papa 1
Poroto pallares 200 grs
Arroz 100 grs
Preparación
Para los croutones: cortar el pan en cubitos y mezclar condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano. Adobar con oliva y cocer al horno hasta tostar.
Para la sopa, aromatizar una base de oliva con ajo y sumar la manteca. Rehogar el verdeo y puerro picados y diluir el extracto en contacto con el fondo de la olla.
Incorporar la panceta picada y salar cuando se ablandan los vegetales. Cubrir con caldo y agregar la zanahoria en cubitos, el choclo desgranado, la chaucha en bastones, la papa cubeteada, los porotos previamente hervidos y el arroz.
Reducir por una hora y media a fuego medio/bajo (agragar caldo si es necesario).
Rectificar condimentos.
Servir con croutones.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
