Gefilte Fish Y Knishes De Papa Por Fanny
Para los knishes, en un bol, colocar la harina, el vinagre, la sal y el agua tibia de a poco y comenzar a integrar hasta que tome. Tiene que quedar una masa flexible y descansar en heladera, tapada en film, por una par de horas.
Tomar un poco de masa, estirar un rectángulo ayudándonos con harina. Pincelar con aceite y cubrir una franja con el puré y la cebolla rehogada previemente mezclados. Enrollar. Cortar rollos usando la mano como cuchillo, cerrar los extremos hacia adentro.
Colocar en asadera aceitada. Cocer al horno fuerte por 15 minutos (pintados con huevo batido).
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar. Para la cebolla, rehogarlas picadas en aceite con sal. Mezclar con el puré y salmpimentar.
Para el gefilte fish, en olla con oliva, rehogar la cebolla picada. Reservar.
Aparte, en un bol, colocar los pescados molidos y sumar la cebolla, salpimentar y agregar los huevos. Integrar usando un poco de pan rallado hasta lograr una masa firme.
Hacer albóndigas grandes con forma de huevo.
Cocer en el caldo junto con la zanahoria en ruedas por una hora.
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesKnishes
Aceite neutro
Huevo
Para la masa
Harina 500 grs
Vinagre 1 cda
Sal 1 cdta
Agua tibia c/n
Relleno
Papa 2 kilos
Cebolla 1 kilo
Sal
Pimienta
Gefilte fish
Zanahoria 3
Caldo
Agua
Laurel 2 hojas
Pimienta negra en grano
Sal
Masa
Aceite de oliva
Cebolla 1 kilo
Sal
Pimienta
Brótola 500 grs
Boga 500 grs
Dorado 500 grs
Huevo 3
Pan rallado c/n
Preparación
Para los knishes, en un bol, colocar la harina, el vinagre, la sal y el agua tibia de a poco y comenzar a integrar hasta que tome. Tiene que quedar una masa flexible y descansar en heladera, tapada en film, por una par de horas.
Tomar un poco de masa, estirar un rectángulo ayudándonos con harina. Pincelar con aceite y cubrir una franja con el puré y la cebolla rehogada previemente mezclados. Enrollar. Cortar rollos usando la mano como cuchillo, cerrar los extremos hacia adentro.
Colocar en asadera aceitada. Cocer al horno fuerte por 15 minutos (pintados con huevo batido).
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar. Para la cebolla, rehogarlas picadas en aceite con sal. Mezclar con el puré y salmpimentar.
Para el gefilte fish, en olla con oliva, rehogar la cebolla picada. Reservar.
Aparte, en un bol, colocar los pescados molidos y sumar la cebolla, salpimentar y agregar los huevos. Integrar usando un poco de pan rallado hasta lograr una masa firme.
Hacer albóndigas grandes con forma de huevo.
Cocer en el caldo junto con la zanahoria en ruedas por una hora.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
