Gastronomía India (Parte 2)
Mixear con aceite el ajo y el jengibre. Cortar la patamuslo en cubitos y salar. Agregar un poco de la pasta mixeada. Agregar ají molido, comino molido, coriandro molido, yogur natural y mezclar. Dejar reposar una hora en heladera y cocer en placa por 20 minutos a 180 grados.
Para la salsa calentar el aceite de girasol. Agregar la pasta y puré de tomate. Salar y especiar con ají molido, comino molido, coriandro molido. Cocer la salsa. Agregar la pasta de castañas de cajú (remojadas y procesadas). Procesar la cebolla salteada y procesada y agregarla a la olla. Incorporar el garam masala. Agregar manteca y poner el pollo hasta que tome temperatura. Terminar con cilantro.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo masala
Patamuslo 2 kilos
Pasta de castaña de cajú 200 grs
Cebolla 500 grs
Puré de tomate 750 grs
Ajo 5 cdas
Jengibre 5 cdas
Manteca 100 grs
Ají molido 4 cdas
Comino molido 4 cdas
Coriandro molido 4 cdas
Garam masala 2 cdas
Yogur natural 1 taza
Sal
Aceite de girasol
Preparación
Mixear con aceite el ajo y el jengibre. Cortar la patamuslo en cubitos y salar. Agregar un poco de la pasta mixeada. Agregar ají molido, comino molido, coriandro molido, yogur natural y mezclar. Dejar reposar una hora en heladera y cocer en placa por 20 minutos a 180 grados.
Para la salsa calentar el aceite de girasol. Agregar la pasta y puré de tomate. Salar y especiar con ají molido, comino molido, coriandro molido. Cocer la salsa. Agregar la pasta de castañas de cajú (remojadas y procesadas). Procesar la cebolla salteada y procesada y agregarla a la olla. Incorporar el garam masala. Agregar manteca y poner el pollo hasta que tome temperatura. Terminar con cilantro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
