Futomaki
Para la salsa, colocar en una cacerola la salsa de soja, azúcar, fondo de pescado dashinomoto y reducir. Agregar la zanahoria en fina Juliana y el hongo seco hidratado previamente y cocer hasta que estén al dente.
Para el omelette, batir los huevos con el azúcar y sumar 6 cucharadas de sake (1 por huevo). Hacer los omelettes.
Para las hojas de espinaca, hervirlas por unos segundos y retirar el cabo.
Para el armado, tomar el alga nori y hacer una base de shari de 5 mm. Sumar bastones de zanahoria, hongos fileteados, picke de jengibre picado, kamaboco fileteado, omelette en tiritas rollitos de espinaca y enrollar.
Cortar en rodajas.
Ingredientes
Para 4 porcionesShari 500 grs
Alga nori 1 paquete
Espinaca 2 atados
Salsa de soja 100 cc
Azúcar 2 cdas
Caldo de pescado 50 cc
Dashinomoto 1 sobre
Zanahoria 200 grs
Shitake seco 50 grs
Kamaboco 100 grs
Pickle de jengibre 50 grs
Omelette
Huevo 6
Sake 1 cda
Azúcar 2 cdas
Preparación
Para la salsa, colocar en una cacerola la salsa de soja, azúcar, fondo de pescado dashinomoto y reducir. Agregar la zanahoria en fina Juliana y el hongo seco hidratado previamente y cocer hasta que estén al dente.
Para el omelette, batir los huevos con el azúcar y sumar 6 cucharadas de sake (1 por huevo). Hacer los omelettes.
Para las hojas de espinaca, hervirlas por unos segundos y retirar el cabo.
Para el armado, tomar el alga nori y hacer una base de shari de 5 mm. Sumar bastones de zanahoria, hongos fileteados, picke de jengibre picado, kamaboco fileteado, omelette en tiritas rollitos de espinaca y enrollar.
Cortar en rodajas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
