Enchiladas De Mole
Para el mole, hervir el pollo en agua con la cebolla y ajo picados más los condimentos y las hierbas.
Colar el pollo y reservar.
Aparte, procesar los vegetales y hierbas del caldo coladas junto con el chile (hervido previamente, picado y sin semillas) más las almendras, el maní y las semillas.
Sumar el chocolate derretido a baño María e integrar a fuego bajo.
Remojar las tortillas en el mole y rellenar con el pollo desmenuzado.
Ingredientes
Para 4 porcionesTortilla de maíz 12
Mole
Pechuga 1
Cebolla 3
Ajo 3
Pimienta
Laurel 2 hojas
Orégano
Tomillo
Agua c/n
Sal
Extra
Chile 1
Almendra 1 puñado
Semilla de sésamo 1 cda
Maní 1 cda
Chocolate amargo 100 grs
Preparación
Para el mole, hervir el pollo en agua con la cebolla y ajo picados más los condimentos y las hierbas.
Colar el pollo y reservar.
Aparte, procesar los vegetales y hierbas del caldo coladas junto con el chile (hervido previamente, picado y sin semillas) más las almendras, el maní y las semillas.
Sumar el chocolate derretido a baño María e integrar a fuego bajo.
Remojar las tortillas en el mole y rellenar con el pollo desmenuzado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
