Empanadas Bolivianas Típicas Fritas
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca derretida mezclada con el agua hervida y la cúrcuma.
Comenzar a integrar hasta tomar y bajar a la mesada. Amasar por varios minutos.
Dejar descansar, estirar y cortar discos.
Para el relleno, rehogar la cebolla picada, sumar la carne picada y dorar.
Aparte, licuar el ají panca seco (previamente hidratado) con los ajos enteros con agua con azúcar en cantidad necesaria.
Volcar este procesado al salteado y condimentar con comino y sal. Dejar enfríar y terminar el huevo duro picado, las aceitunas y el verdeo y perejil en crudo.
Para el armado, rellenar los discos, armar las empanadas y freír.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Manteca 100 grs
Agua hervida 200 cc
Cúrcuma 1 cda
Relleno
Carne picada 500 grs
Cebolla 500 grs
Ají panca seco 3 vainas
Ajo 3 dientes
Azúcar c/n
Agua c/n
Comino
Cebolla de verdeo 2
Perejil 1 cda
Huevo 3
Aceituna verde 25 grs
Extras
Aceite neutro c/n
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca derretida mezclada con el agua hervida y la cúrcuma.
Comenzar a integrar hasta tomar y bajar a la mesada. Amasar por varios minutos.
Dejar descansar, estirar y cortar discos.
Para el relleno, rehogar la cebolla picada, sumar la carne picada y dorar.
Aparte, licuar el ají panca seco (previamente hidratado) con los ajos enteros con agua con azúcar en cantidad necesaria.
Volcar este procesado al salteado y condimentar con comino y sal. Dejar enfríar y terminar el huevo duro picado, las aceitunas y el verdeo y perejil en crudo.
Para el armado, rellenar los discos, armar las empanadas y freír.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
