Cordero Rogan Josh Con Rabindranath
Marinar el cordero en trozos con la pasta (por un día tapado y en heladera. Para la pasta, machar el ajo con jengibre y sal).
Dorar el cordero (sin retirar la marinada) en manteca y agregar condimentar con canela y cardamomo verde.
Luego sumar la pasta de cebolla (cebolla procesada) y sumar el cachemire, la mezcla de especias machacadas con un poquito de agua y el yogur natural.
Tapar y cocer por una hora a fuego bajo.
Acompañar con arroz blanco hervido en agua y sal.
Terminar con cilantro picado fresco en el emplatado.
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Ingredientes
Para 4 porcionesArroz blanco 750 grs
Cordero 2 kilos
Manteca
Chile cachemire en polvo 1 cda
Chile cachemire en polvo 1 cda
Sal
Yogur natural 1 pote
Cilantro
Marinada
Ajo 1 cabeza
Jengribe 1 trozo
Sal 1 cdta
Mezcla de especias
Cardamomo negro ahumado
Canela
Anís estrellado
Semilla de hinojo
Semilla de coriandro
Comino
Cardamomo verde
Agua c/n
Pasta de cebolla
Cebolla morada 2
Preparación
Marinar el cordero en trozos con la pasta (por un día tapado y en heladera. Para la pasta, machar el ajo con jengibre y sal).
Dorar el cordero (sin retirar la marinada) en manteca y agregar condimentar con canela y cardamomo verde.
Luego sumar la pasta de cebolla (cebolla procesada) y sumar el cachemire, la mezcla de especias machacadas con un poquito de agua y el yogur natural.
Tapar y cocer por una hora a fuego bajo.
Acompañar con arroz blanco hervido en agua y sal.
Terminar con cilantro picado fresco en el emplatado.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
