Berenjenas Rellenas Estilo Oriental
Para el relleno, colocar la carne en un bol y mezclar con el morrón y cebolla rallados. Aderezar con jugo de limón y sumar humeadad con el tomate rallado y condimentar.
Aparte, rehogar ajo picado y sumar el relleno. Cuando dora la carne incorporar el extracto de tomate.
Apagar el fuego y terminar con menta y perejil picados.
Para las berenjenas, cortarlas lingitudinalmente y hornear, con la piel hacia abajo y tajeada por 25 minutos en base de oliva y condimentada.
Para el armado, retirar la pulpa y reservar para otra preparación y rellenar. Cubrir con cubitos de mozzarella y cherrys en mitades.
Gratinar al horno fuerte por 5 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 4
Aceite de oliva
Relleno
Carne picada 500 grs
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Jugo de limón 1
Tomate 2
Aji molido 1 cda
Comino 1 cda
Pimentón
Pimienta negra
Sal fina
Extracto de tomate 1 cda
Ajo 2 dientes
Menta a gusto
Perejil a gusto
Gratinar
Mozzarella 250 grs
Tomate cherry 150 grs
Preparación
Para el relleno, colocar la carne en un bol y mezclar con el morrón y cebolla rallados. Aderezar con jugo de limón y sumar humeadad con el tomate rallado y condimentar.
Aparte, rehogar ajo picado y sumar el relleno. Cuando dora la carne incorporar el extracto de tomate.
Apagar el fuego y terminar con menta y perejil picados.
Para las berenjenas, cortarlas lingitudinalmente y hornear, con la piel hacia abajo y tajeada por 25 minutos en base de oliva y condimentada.
Para el armado, retirar la pulpa y reservar para otra preparación y rellenar. Cubrir con cubitos de mozzarella y cherrys en mitades.
Gratinar al horno fuerte por 5 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
