Arroz Con Albóndigas Turcas
1.⚡Cortar los puerros en ruedas de 1 a 2 cm. Lavarlos bien para quitarles la tierra que siempre traen adentro.
2.⚡Cocinar los puerros al vapor por 15 minutos, hasta que estén bien blandos. También pueden cocinarse en microondas, adentro de una bolsa limpia.
3.⚡Procesar los puerros cocidos y mezclar en un bowl con la carne picada, el huevo, la miga de pan fresco molida, la sal y la pimienta.
4.⚡Armar las albóndigas y llevar a la heladera por media hora para que estén firmes.
5.⚡Dorar las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que están bien doradas, retirar y reservar en un plato. Sobre el fondo de la misma olla cocinar la cebolla y el apio en brunoise hasta que estén tiernos y levemente dorados. Volver a colocar las albóndigas, agregar el caldo, el jugo de limón y un poco de sal. Cocinar por 20' semi-destapado para que la carne quede bien cocida y para que el caldo se evapore un poco.
6.⚡Mezclar el yogur natural con el ajo picado, sal y perejil fresco picado.
7.⚡Hornear los pimientos enteros con oliva.
8.⚡Cuando esté listo alejar del fuego y servir las albóndigas con la salsa de yogur y perejil fresco encima, los pimientos rojos y amarillos y el mejadra.
9.⚡Cocinar las lentejas en una olla con agua hirviendo por 12'. Colar y reservar.
10.⚡Ciselar la cebolla bien fina y pasar por la harina y sal. Freir en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorada. Secar sobre papel absorbente y reservar.
11.⚡En una sartén, tostar las semillas de coriandro y comino por dos minutos. Pasado ese tiempo agregar el aceite de oliva, el arroz, la canela, la cúrcuma, la sal, la pimienta, el azúcar y el agua. Cocinar tapado por 15' a fuego bajo.
12.⚡Apagar el fuego y dejar cubierto por un repasador por 10' más para que se termine de hinchar el arroz y las lentejas. Pasado ese tiempo mezclar con la cebolla frita y servir.
¡Y A COMER!??‼.
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Ingredientes
Para 4 porciones- Carne picada 500gr.
- Puerro 8 unidades.
- Miga de pan fresco 200gr.
- Huevos 1 unidad
- Sal y pimienta C/N
- Caldo 300cc.
- Cebollas 2 unidades.
- Apio 2 tallos.
- Limón 2 cdas.
- Yogur natural 1 pote.
- Ajo 1 diente.
- Pimentón.
- Perejil.
- Rodajas de limón.
- Pimiento rojo horneado.
- Pimiento amarillo horneado.
Mejadra
Lentejas pequeñas (no lentejón) 250gr.
Cebollas 4 unidades.
Harina 0000 3 cdas.
Semillas de comino 2 cdtas.
Coriandro 2 cdtas.
Arroz basmati o aromático 200gr.
Aceite de oliva 2 cdas.
Cúrcuma 2 cdtas.
Canela en polvo 1 cdta.
Azúcar 1 cda.
Sal y pimienta.
Agua 350cc.
Preparación
1.⚡Cortar los puerros en ruedas de 1 a 2 cm. Lavarlos bien para quitarles la tierra que siempre traen adentro.
2.⚡Cocinar los puerros al vapor por 15 minutos, hasta que estén bien blandos. También pueden cocinarse en microondas, adentro de una bolsa limpia.
3.⚡Procesar los puerros cocidos y mezclar en un bowl con la carne picada, el huevo, la miga de pan fresco molida, la sal y la pimienta.
4.⚡Armar las albóndigas y llevar a la heladera por media hora para que estén firmes.
5.⚡Dorar las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que están bien doradas, retirar y reservar en un plato. Sobre el fondo de la misma olla cocinar la cebolla y el apio en brunoise hasta que estén tiernos y levemente dorados. Volver a colocar las albóndigas, agregar el caldo, el jugo de limón y un poco de sal. Cocinar por 20' semi-destapado para que la carne quede bien cocida y para que el caldo se evapore un poco.
6.⚡Mezclar el yogur natural con el ajo picado, sal y perejil fresco picado.
7.⚡Hornear los pimientos enteros con oliva.
8.⚡Cuando esté listo alejar del fuego y servir las albóndigas con la salsa de yogur y perejil fresco encima, los pimientos rojos y amarillos y el mejadra.
9.⚡Cocinar las lentejas en una olla con agua hirviendo por 12'. Colar y reservar.
10.⚡Ciselar la cebolla bien fina y pasar por la harina y sal. Freir en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorada. Secar sobre papel absorbente y reservar.
11.⚡En una sartén, tostar las semillas de coriandro y comino por dos minutos. Pasado ese tiempo agregar el aceite de oliva, el arroz, la canela, la cúrcuma, la sal, la pimienta, el azúcar y el agua. Cocinar tapado por 15' a fuego bajo.
12.⚡Apagar el fuego y dejar cubierto por un repasador por 10' más para que se termine de hinchar el arroz y las lentejas. Pasado ese tiempo mezclar con la cebolla frita y servir.
¡Y A COMER!??‼.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
