Almendrado Casero Bañado En Charlotte
Para la crema, batir las yemas con la esencia e ir agregando el almíbar (agua y azúcar) a 118 grados en forma de hilo sin dejar de batir hasta cremar.
Sumar la crema batido a medio punto con movimientos envolventes.
Colocar en budinera enfilmada y llevar tapadao al freezer.
Para la cubierta, caramelizar las almendras picadas en sartén con azúcar. Pasar a una placa y dejar enfriar. Picar y cubrir el almendrado.
Para decorar, fundir el chocolate picado con la crema caliente y dejar reposar. Mezclar y bañar el postre.
Ingredientes
Para 4 porcionesCrema
Yema 10
Azúcar 400 grs
Agua 120 cc
Crema de leche 500 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Cubierta
Almendra 300 grs
Azúcar 100 grs
Charlotte
Chocolate semiamargo 200 grs
Crema de leche 200 grs
Preparación
Para la crema, batir las yemas con la esencia e ir agregando el almíbar (agua y azúcar) a 118 grados en forma de hilo sin dejar de batir hasta cremar.
Sumar la crema batido a medio punto con movimientos envolventes.
Colocar en budinera enfilmada y llevar tapadao al freezer.
Para la cubierta, caramelizar las almendras picadas en sartén con azúcar. Pasar a una placa y dejar enfriar. Picar y cubrir el almendrado.
Para decorar, fundir el chocolate picado con la crema caliente y dejar reposar. Mezclar y bañar el postre.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
