Show De Croquetas Sin Carne
Croqueta de polenta: Realizar una polenta clásica con la mezcla de caldo y leche pero más espesa para poder dar forma fácilmente.
Una vez fría la polenta realizar bolitas de 4 cm de diámetro. Rellenar con cubos de fontina y 1 o ½ tomate asado. Luego pasar por harina, huevos batidos y pan rallado. Freír y servir bien calientes.
Croqueta de calabaza y zanahoria: realizar un puré de calabaza cocinando ésta en el horno hasta que quede bien tierna. Para el puré de zanahorias, cortar en cubos la zanahoria pelada, colocar en una olla y cocinar con caldo a altura y tomillo. Deben cocinarse hasta que no quede líquido en la olla y estén bien tiernas.
Armar las croquetas mezclando ambos vegetales hecho puré y las aceitunas picadas. Luego pasar por harina y huevo, rebozar finalmente por pan rallado. Freír y servir.
Croqueta de arroz: saltear champignones con aceite con la cebolla y salsa de soja. Luego agregar el arroz cocido y armar las croquetas.
Freír y comer calientes.
Ingredientes
Para 4 porcionesCroqueta de polenta rellena
Harina de maíz 200 grs
Leche 150 cc
Caldo de verduras 150 cc
Queso fontina 200 grs
Tomates asados 5 unid
Croqueta de calabaza y zanahoria
Puré de calabaza 300 grs
Puré de zanahoria 300 grs
Tomillo C/N
Aceitunas negras 50 grs
Croquetas de arroz y champignones
Arroz blanco cocido 500 grs
Champignones 300 grs
Salsa de soja 50 cc
Cebolla 1 unid
Pan rallado C/N
Sal y pimienta C/N
Preparación
Croqueta de polenta: Realizar una polenta clásica con la mezcla de caldo y leche pero más espesa para poder dar forma fácilmente.
Una vez fría la polenta realizar bolitas de 4 cm de diámetro. Rellenar con cubos de fontina y 1 o ½ tomate asado. Luego pasar por harina, huevos batidos y pan rallado. Freír y servir bien calientes.
Croqueta de calabaza y zanahoria: realizar un puré de calabaza cocinando ésta en el horno hasta que quede bien tierna. Para el puré de zanahorias, cortar en cubos la zanahoria pelada, colocar en una olla y cocinar con caldo a altura y tomillo. Deben cocinarse hasta que no quede líquido en la olla y estén bien tiernas.
Armar las croquetas mezclando ambos vegetales hecho puré y las aceitunas picadas. Luego pasar por harina y huevo, rebozar finalmente por pan rallado. Freír y servir.
Croqueta de arroz: saltear champignones con aceite con la cebolla y salsa de soja. Luego agregar el arroz cocido y armar las croquetas.
Freír y comer calientes.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
