Turrón De Maní Marmolado Para Año Nuevo
Para el turrón, procesar el maní previamente tostado con el aciete hasta lograr una pasta espesa.
Aparte, hacer un almíbar con el azúcar, agua y miel a 120 grados.
Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta lograr un merengue firme.
Incorporar la pasta de maní al merengue con movimientos envolventes.
Separar ¼ de la pasta de maní y mezclar con cacao.
Disponer una base de la pasta blanca en fuente rectangular con papel manteca y colocar pasta negra dispersa con cuchara en varias partes. Marmolar con palillo y llevar a la heladera hasta que endurezca.
Ingredientes
Para 4 porcionesManí pelado 400 grs
Aceite neutro 3 cdas
Azúcar 300 grs
Agua 100 cc
Miel 2 cdas
Clara 2
Cacao amargo 3 cdas
Preparación
Para el turrón, procesar el maní previamente tostado con el aciete hasta lograr una pasta espesa.
Aparte, hacer un almíbar con el azúcar, agua y miel a 120 grados.
Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta lograr un merengue firme.
Incorporar la pasta de maní al merengue con movimientos envolventes.
Separar ¼ de la pasta de maní y mezclar con cacao.
Disponer una base de la pasta blanca en fuente rectangular con papel manteca y colocar pasta negra dispersa con cuchara en varias partes. Marmolar con palillo y llevar a la heladera hasta que endurezca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
