Tamales Catamarqueños
Hervir el corianito y hacer el puré. Reservar.
Saltear el verdeo picado, agregar a una olla con el caldo, junto con las carne hervidas con sal y trozadas. Cocer mezclando a fuego bajo hasta integrar. Salar.
Mezclar la haria con el puré de zapallo corianito. Agregar caldo de la olla para humedecer e integrar. Lograr una masa húmeda.
Humedecer las chalas secas con agua fría. Armar los tamales (ver video) con el puré de base y el relleno, huevo rallado y pasas de uva. Cerrar.
Cocer en agua con sal por 40 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesCorianito 1 kilo
Caldo de carne
Carne vacuna 300 grs
Carne de cerdo 300 grs
Cebolla de verdeo 4
Aceite
Pimentón
Ají picante
Comino
Sal
Harina de maíz 4 cucharones
Huevo
Pasas de uva
Preparación
Hervir el corianito y hacer el puré. Reservar.
Saltear el verdeo picado, agregar a una olla con el caldo, junto con las carne hervidas con sal y trozadas. Cocer mezclando a fuego bajo hasta integrar. Salar.
Mezclar la haria con el puré de zapallo corianito. Agregar caldo de la olla para humedecer e integrar. Lograr una masa húmeda.
Humedecer las chalas secas con agua fría. Armar los tamales (ver video) con el puré de base y el relleno, huevo rallado y pasas de uva. Cerrar.
Cocer en agua con sal por 40 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
