Strudel Salado

STRUDEL SALADO relleno de cebollas, champiñones, espinaca y quesos para ser más felices. Resolvé tu menú para estas fiestas con esta receta espectacular!

PROCEDIMIENTO:

Para el relleno:
1. Cortar las cebollas en juliana y saltearlas hasta caramelizar un poco.
2. Saltear apenas los champiñones ya fileteados.
3. Lavar bien la espinaca, cortarle el tallo y saltearla entera con un poco de ajo, luego escurrirla bien para que no pierda demasiado líquido.

Para la masa:
1. Tamizar la harina y mezclarla con la sal.
2. Formar un volcán sobre la mesada y agregar en el centro, el resto de los ingredientes. Ir incorporando la harina de a poco, hasta formar un bollo tierno y liso.
3. Tomar la masa y darle golpes sobre la mesada para darle mayor elasticidad.
4. Tapar con papel film y dejarlo descansar a temperatura ambiente, por 40 minutos como mínimo.
5. Estirar la masa bien fina con palote sobre un mantel limpio y enharinado.
6. Seguir estirando la masa con la ayuda de las manos sobre un lienzo, utilizar el canto de la mano para evitar pellizcar la masa con las uñas y ésta se rompa.
7. Estirar la masa lo más finita posible hasta que casi quede transparente.
8. Cubrir con un lienzo húmedo para evitar que se seque y reservar.

Para el armado: Es importante, que para el armado, el relleno esté bien frío, ya que la masa se rompería y sería imposible armarlos.
1. La masa de Strudel estará estirada sobre el mantel. Dividir la masa a lo largo, en 1 o en 2 partes, dependiendo del tamaño del Strudel que se quiera obtener.
2. Pincelar la masa con manteca clarificada. Colocar en un extremo el relleno y enrollar, con la ayuda del mantel (no enrollar demasiado para no excedernos con la cantidad de masa).
3. Emprolijar los costados y colocar los Strudels sobre una placa enmantecada y siempre procurando colocar la unión de masa hacia abajo. Pincelar los Strudels con manteca clarificada y espolvorear con sésamo blanco.
4. Hornear a 200°C por 35 minutos aproximados.