Ensalada De Langostinos Para Año Nuevo
Cortar las cabezas de los langostinos y reservar. Limpiar el cuerpo retirando el espolón y la carcaza.
Aparte, en sartén con manteca, dorar los langostinos de ambos lados.
Para el aderezo, en sartén con crema de leche, sumar las cabezas de langostinos y ajos enteros. Reducir por unos minutos y salpimentar. Colar y dejar enfríar.
En un bol, colocar el jugo de limón y de naranja, salar, sumar cilantro y ciboulette picados y la crema fría. Mezclar bien.
Para la ensalada, hervir los choclos, cortar los dientes con chuchillo y mezclar en un bol junto con los tomates y pepinos cubeteados más la cebolla curada con jugo de limón y sal.
Servir los langostinos con la ensalada aderezada.
Ingredientes
Para 4 porcionesLangostino entero 5
Crema de leche 50 grs
Manteca 50 grs
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Ensalada
Pepino
Cebolla
Jugo de limón
Tomate perita
Choclo
Aderezo
Jugo de naranja 1
Jugo de limón 1
Cilantro
Ciboulette
Preparación
Cortar las cabezas de los langostinos y reservar. Limpiar el cuerpo retirando el espolón y la carcaza.
Aparte, en sartén con manteca, dorar los langostinos de ambos lados.
Para el aderezo, en sartén con crema de leche, sumar las cabezas de langostinos y ajos enteros. Reducir por unos minutos y salpimentar. Colar y dejar enfríar.
En un bol, colocar el jugo de limón y de naranja, salar, sumar cilantro y ciboulette picados y la crema fría. Mezclar bien.
Para la ensalada, hervir los choclos, cortar los dientes con chuchillo y mezclar en un bol junto con los tomates y pepinos cubeteados más la cebolla curada con jugo de limón y sal.
Servir los langostinos con la ensalada aderezada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
